キムチのトリセツ。キムチをキムチたらしめる味の要素は「うま味」。このうま味の秘密はチョッカル＝小エビの塩辛。日本のスーパーで売られているキムチの多くにも入っている。東京農業大学の前橋教授によるとグルタミン酸（キムチ）とイノシン酸の2つを合わせるとうま味が最大8倍まで強くなるそう。キムチの本場韓国ではこの法則が使いこなされているという。イノシン酸含有量1位はかつお節、2位は煮干し、3位はまぐろ、4位はあじなどとなっている。番組はこのグルタミン酸×イノシン酸でうま味を爆発させたメニュー「楽々レンチン キムかつスープ」「そのまんまキムツナ飯」を開発。
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「ソウル（韓国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月4日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 北朝鮮の国営メディアはきょう、北朝鮮・キムジョンウン総書記がおととい軍の特殊部隊の訓練を視察したと伝えた。キム総書記は、前日に行われた韓国・ユンソンニョル大統領の演説を非難し、「わが国の主権の侵害を企てるならば、核兵器を含むすべての攻撃力を使用する」とけん制した。韓国の専門家からはお「韓国を“第1の敵対国”と憲法に明記すると見られる最高人民会議が開かれるのを[…続きを読む]
- 2024年10月4日放送 15:00 - 15:07 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- 北朝鮮の国営メディアは4日、「キムジョンウン総書記が2日、軍の特殊部隊の訓練を視察した」と伝えた。キム総書記は1日に行われた韓国のユンソンニョル大統領の演説を非難し、「わが国の主権の侵害を企てるならば核兵器を含むすべての攻撃力を使用する」とけん制した。韓国の専門家からは「韓国を第1の敵対国と憲法に明記するとみられる最高人民会議が開かれるのを前に、敵対関係を続[…続きを読む]
- 2024年10月4日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 北朝鮮の国営メディアは4日、「キムジョンウン総書記が2日、軍の特殊部隊の訓練を視察した」と伝えた。キム総書記は1日に行われた韓国のユンソンニョル大統領の演説を非難し、「わが国の主権の侵害を企てるならば核兵器を含むすべての攻撃力を使用する」とけん制した。韓国の専門家からは「韓国を第1の敵対国と憲法に明記するとみられる最高人民会議が開かれるのを前に、敵対関係を続[…続きを読む]
- 2024年10月4日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- キムチが、本場・韓国でピンチを迎えている。白菜の価格が高騰。原因は、記録的な猛暑。韓国はことし、33℃以上の日数が過去3番目の多さで、例年の2倍以上（韓国気象庁気象分析結果）。キムチは一時、品切れとなり、在庫がある一部商品も出荷に遅れが出ている。韓国政府は、中国から白菜を緊急輸入し、今月末までに順次1100トン市場に供給予定。
- 2024年10月4日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ALL TOPICS
- 韓国・ソウルで開催されたクライミングW杯。ボルダー女子決勝に登場した野中生萌は5位で終えた
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