対応していただいたのは夫婦で農場を経営するタケノコの匠・若山ちあきさん。約100年にわたり親子3代でタケノコを栽培する「若山農場」。この農場は東京ドーム4個分の面積を誇る日本最大級の民間竹林。水はけと保水性に優れた栄養豊富な黒土で育てたタケノコは、1日最大1，200キロほど出荷される人気ぶり。ちあきさんによると「旬の時期に成長したものが柔らかくおいしい」「若山農場のタケノコはアク抜きが簡単」とのこと。都内有名レストランでも使用されている極上のタケノコを育てる若山さんの朝ごはんが気になる。佐野さんは交渉すると「ごめんなさい。うちのほうはNG」ですと断られた。繁忙期のため不可とのこと。ちあきさんに食の匠について聞くと、鹿沼市にある「恵泉」という中華料理店を教えていただいた。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月6日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 今回は食堂とだかの戸高雄平がラーメン開発に挑む。その試作一回目は醤油ベースの和風鶏ガラ出汁スープに、製麺所から取り寄せた低加水の細ちぢれ麺をあわせた。このラーメンに乗せる具材は店で使っている豚軟骨を使用する。他にも半熟卵、メンマ、ネギといった定番もチョイス。それらをラーメンの上に盛り付ければ中華そばの完成。しかし自分らしさの足りないと感想を漏らした。2品目に[…続きを読む]
- 2026年6月4日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（東京都青梅市）
- ディレクターは遠藤さんの家を訪れご飯作りを拝見しタケノコとワラビの混ぜご飯や茶葉とタラの芽の天ぷらなどを作った。作った料理を試食し「ご飯に味が馴染んでいる」などと話した。
- 2026年6月2日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- 行方不明になっていた83歳男性が昨日、無事発見された。おととい、知人とタケノコ採りで山に入った時、沢に滑り落ちたソリを追いかけ行方不明になったという。夜はほとんど動かず、じっと寝ていたという。朝になってから沢を下って無事下山できたという。
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