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「タンパク質」 のテレビ露出情報

名人が豆腐作りを始めたのは約5年前。元々給湯器メーカーなどのエンジニアだった名人は熊本県への出張の際に名物の南関あげの美味さに惚れ込み一念発起で脱サラ。2021年、豆腐・油揚げの製造を開始。たま豆腐の原料は亀岡・丹波産大豆の里のほほえみ。普通の豆腐の2倍の大豆を使っている。一般的な豆腐店は専用の釜に入れて一気に加熱するが名人は湯煎で作っている。ただ湯煎だと豆乳になるまで非常に時間がかかるため名人はお手製ボイラーに食品添加物を加えてMAX120℃まで引き上げることに成功。これで特許を取得している。雑味がなく濃厚な味わいにこだわる名人は豆乳をさらにもう一度加熱してよりきめ細かく濃厚な豆乳に仕上げている。丸く成形する方法は注射器でゴム容器に入れて固めている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月26日放送 21:54 - 22:00 日本テレビ
ウェル美とネス子。(ウェル美とネス子。)
4月からブロッコリーが指定野菜に追加される。市場価格が下落しても国がサポートするため安定供給かつ値段も安くなることが期待されている。

2026年3月24日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!キテルネ!
「キャラメルコーン」からは55周年を記念する「GOLDENキャラメルコーン 黄金バター味」が登場。この商品に使われているのは、「黄金バター」とも言われる「ギー」。「ギー」とはバターを煮詰めて水分とタンパク質などを取り除いた純粋な脂肪分のオイルで、加熱することにより濃厚で独特の香ばしさも加わるのが特徴。隠し味にマスカルポーネも使用している。

2026年3月21日放送 18:51 - 20:54 TBS
熱狂マニアさん検証 スーパーorコンビニ飯!早く痩せるのは?
りんごちゃんはスーパーダイエット、ゆいPはコンビニダイエットに挑戦。一日3食マニアさん考案レシピが届く。りんごちゃんの1日目の朝ごはんは「ぽんブルスケッタ」。スーパーダイエットの考案者は渡邉有紀さん。低カロリー・低糖質の置き換えダイエットで目標体重を目指す。ブルスケッタはフランスパンなどに具材をのせた料理。今回はフランスパンをぽんせんべいに置き換える。ゆいP[…続きを読む]

2026年3月20日放送 16:00 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays美味しい肉料理が食べたい!こだわりの専門店めぐり
「和牛ハンバーグ&ステーキ 肉屋 格之進 F」は精肉を100gから購入可能。代表の千葉さんは肉を極めて30年。格之進は熟成肉の専門店。熟成肉は一定期間低温で保存することでタンパク質がうま味成分に変化することで味の深みが増す。腐敗との見極めが重要で保存庫で温度や湿度を細かく管理する必要があるためプロの目利きが極めて重要。一頭買いの牛肉を1カ月熟成させることで肉[…続きを読む]

2026年3月20日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
キユーピー3分クッキング(キユーピー3分クッキング)
新じゃがのフライパンピザを調理。まずは新じゃが芋を2~3ミリ幅で切り、玉ねぎとピーマンを薄切りにし、ウインナーソーセージも4等分に切る。続いて、フライパンにオリーブオイルを入れじゃが芋を2分ほど焼く。塩を振り弱火で3分ほど蒸し焼きにする。そして、トマトケチャップを入れ、玉ねぎとウインナー、ピーマンをじゃが芋の上に並べピザ用チーズを振りかける。2~3分蒸し焼き[…続きを読む]

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