神奈川・鎌倉市、山形県のご当地グルメを紹介。鎌倉市のご当地グルメは「けんちん汁」。農林水産省によると、けんちん汁の起源は鎌倉「建長寺」で700年以上前から食べられている「建長汁」が「けんちん汁」となまった。修行僧たちにより、全国に普及したといわれている（諸説あり）。点心庵の「伝承 建長汁」を紹介。 点心庵があるのは建長寺の敷地内。総料理長・高橋博文さんは建長寺からレシピを教わったという。極意1「野菜はごま油でいためる」。建長寺の初代住職が中国出身だったため、ごま油でいためる調理法を用いたといわれる。極意2「ダシは干ししいたけと昆布から取る」。精進料理のルールにのっとり肉や魚は一切使わない。極意3「食材は無駄なく使う」。
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「ダイコン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月3日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビきょうTOP！CS
- 回転寿司チェーンくら寿司が健康意識をした健康食前の一皿シリーズを販売を前にシャリ野菜まぐろを先行販売する。シャリの代わりにダイコン、ニンジンの酢漬けを使用するなど糖質カロリーを気にする人のほか、野菜が不足しがちな人に楽しんでほしいとした。
- 2026年4月2日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- 昨日からブロッコリーが指定野菜に追加された。指定野菜への新たな追加は1974年のジャガイモ以来52年ぶり。指定野菜になると、指定産地では国の需給見通しをもとに計画的な生産が行われ、価格が下落した場合には農家への補助金が手厚くなるなど、安定供給に向けた支援が受けられる。天候の影響を受けやすいブロッコリーは価格変動が激しいことが特徴だが、指定野菜となったことで価[…続きを読む]
- 2026年3月23日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県川崎市
- 橋本さんのご飯作りを拝見する。ぬか漬けしたアボカドなどを使ったブルスケッタやおでんの残りを使ったお茶漬けなどを使った。作った料理を試食し「ご飯とおでんとお茶が合う」などと話した。お店のスタッフは全員3つの仕事を掛け持ちしていて、趣味も多い。
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