きょうはマシュマロを特集。大阪・八千代堂の「夢の3匹セット」はくまやうさぎなどの姿をかたどったマシュマロのセットとなっていて、空気をたっぷり含ませてふんわりと仕上げているのが特徴。うさぎはイチゴジャムなど動物によって味も変わるという。ブールミッシュではフランス伝統の四角いマシュマロ・ギモーヴはフルーツピューレが合わさることで果実感があり、ふわふわになるように泡立てられて爽やかな青りんご味などを楽しめる。ダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェでは熱いシロップを加えながら泡立てたイタリアンマシュマロを固め、グアテマラ産70％のチョコレートガナッシュをあわせ、注文が入った時にバーナーで炙った「スモア」を楽しめる。ベイクドマロウでは「焼マシュマロサンド・ベイクドマロウ」が名物といい、チョコレートをまとわせたグラハムクッキーに自家製マシュマロを乗せバーナーで焼き上げた一品となっている。
住所： 東京都台東区蔵前4-14-6
URL： https://dandelionchocolate.jp/factorycafe/
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