料理のコツテスト「チキン南蛮」編。「チキン南蛮専門店 ひむか食堂」が教えるタルタルソースの隠し味とは、1つはケチャップを入れてコクとうまみをプラスすること。割合はマヨネーズ10に対してケチャップ1。さらに、練乳を使用するといいとのこと。
住所： 東京都千代田区外神田3-16-13
URL： https://www.himukashokudo.com/
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「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「チキン南蛮専門店 ひむか食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！料理のコツテスト
- 問題：むね肉をしっとりさせる方法は？A：たたく、B：そぎ切り、C：水につける。2人の回答はAとB。正解はB。むね肉は繊維がいろんな方向に向かって走っている。繊維を断ち切ることで食感をよくすることができる。鶏のむね肉を切るときは3つのブロックに分け、繊維に逆らって切る。そうすることで1つずつの繊維が短くなり柔らかく仕上がるそう。水分が多いむね肉は叩くと繊維が壊[…続きを読む]
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