八王子市にある町中華「大進亭」特徴は、デカ盛り。中でも人気メニューはチャーハン。人気の秘密はパラパラ感だ。職人技の一番のポイントは、ご飯と卵を最初によく炒めること。大盛りになると推定3～4人前はありそうな量になる。お客の半数近くが頼む餃子も人気。刻んだキャベツの水分をしっかり絞り、肉などを加え、皮いっぱいに餡を詰めている。安い・うまい・でかいにこだわり続けるワケを、内田博之さんは「お客にさんに『おいしかった』『また来るね』と言われるのが一番嬉しい」と話した。