中国・四川省成都にある中華料理店、高級食材「キャビア」を1缶丸ごとのせた「キャビアチャーハン」。キャビアといえばロシア産が有名だったがいま、安い中国産キャビアが世界を席巻。成都から車で2時間の山あいの村。看板には「全世界のキャビアの14％は四川省から」。四川潤兆漁業、広大な敷地に並ぶのはキャビアを作るチョウザメを養殖するためのプール。約2000万匹養殖。チョウザメは主な生息地であるカスピ海などで乱獲され、絶滅の危機にあるとしてワシントン条約で取り引きが規制されている。世界各国で養殖の試みが行われ、最も成功した中国。地元政府によるインフラ投資などの後押しもあった。養殖は中国各地に広がり、いまや世界で生産されるキャビアの60％以上が中国産。ロシアメディアは「中国産キャビアの生産コストはロシア産の10分の1以下」と指摘。ロシア産として市場に出回るキャビアの4割がラベルを偽造した安価な中国産。国内で大量生産し海外で安く売る中国の過剰生産問題。キャビアも新たな火種となるのか。
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「チョウザメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月6日放送 21:54 - 22:00 テレビ東京
- FIND！GOOD！FOOD！FIND！GOOD！FOOD！
- 普通のビニールハウスには白い柱が並んでいる。この柱で栽培しているのはリーフレタス。その下にはチョウザメがいる。野菜を育てるために使った水を床下の水槽で再利用。アクポニの濱田さんは環境に配慮した循環型の農業をしている。魚が排泄したものを微生物が窒素に分解。窒素は野菜が栄養となって吸収されキレイになった水は水槽へ。水は蒸発分を補充、。約9割を節水できる。異業種と[…続きを読む]
- 2025年8月5日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない豪華客船の世界
- シルバー・ノヴァでは食事のルームサービスもオーダー可能。本格的なテーブルセッティング付きでキャビアやシャンパンも乗船料金に含まれているという。また船内にある「S.A.L.T LAB」では船が立ち寄る国・地域の料理が学べるとのこと。さらにシルバー・ノヴァでは寄港地でのツアーも料金に含まれているとのこと。
- 2025年6月16日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 今日のおまかせ
- 茨城 河内町からの中継。きょうのミッションは「かなり意外な場所にある”海の水”を活用する人を探せ」。お肉の専門店で話を聞くと、廃校になった場所でチョウザメを養殖している人がいるという。お肉屋さんでは手作りのコロッケを試食した。
- 2025年3月15日放送 12:15 - 14:10 テレビ東京
- こんナンSDGsどうですか？全国に8500校以上！廃校再生SDGsプロジェクト始動！
- 茨城・河内町の廃校再生プロジェクトを紹介。廃校で何をやってほしいか町民に聞くと、名物ラーメンを作ってほしいとの声が多かった。そこでSDGsラーメンプロジェクトが始動。鈴木奈々と蒙古タンメン中本の白根隆也が食材探しへ。旧長竿小学校では9年前からチョウザメの養殖を行い、7年目にキャビアを収穫。魚の飼育で出た水を野菜の栽培に利用している。チョウザメの肉と軟骨をGE[…続きを読む]
- 2025年2月13日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅長野県長和町
- 名水で育ったチョウザメとキャビアを堪能。
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