平成6年度に収穫された大豆の、52％は北海道で生産された。オランダ人のマロンさんとリュディアさんが、道南平塚食品で納豆作りを学ぶ。道南平塚食品のわら納豆は、全国納豆鑑評会で入賞している。
マロンさんとリュディアさんが、道南平塚食品でわら納豆の作り方を学んだ。道南平塚食品
では、北見市で収穫されたユキホマレを使用している。納豆菌は大豆のタンパク質を餌にして、グルタミン酸を増やす。道南平塚食品では、納豆作りに不純物を取り除いた特別な水を使っていて、気温や湿度を毎日計測定して大豆を戻す水温や時間を変更している。道南平塚食品では納豆作りに、宮城野菌やオリジナルの納豆菌を使用している。納豆菌は、空気と触れることで動きが活発になる。
マロンさんとリュディアさんが黒豆納豆などを食べた。鮭節納豆は、雑誌「BRUTUS」の日本一のお取り寄せグランプリの納豆部門で1位となった。