「ツマの肉巻き」を作る。豚ばら肉に片栗粉、塩コショウを振る。ツマを青じそで巻き、さらに豚肉で巻く。片栗粉をまぶし、エリンギと一緒にサラダ油で焼く。一度取り出し、豆板醤、甜麺醤、ニンニク、ショウガ、鶏ガラスープ、酒、しょう油をフライパンに投入。そこに具を戻して水溶き片栗粉でとりみをつける。