回転すしを知り尽くした男が激推しする金沢の幻の回転寿司、金沢まいもん寿司 本店の輪島つんのめを紹介した。つんのめは東京でいうとメバル、メバルの寿司は北陸にいかないと食べられないもので山が迫った能登では養分が流れ込み魚のエサとなる海藻などが豊富になるということ。