ベトナム料理を代表する生春巻きに使われる「ライスペーパー」、日本の食卓ではなじみがないと思われるライスペーパーだが、女子大学生がダイエット食としてレシピをSNSで紹介したことがきっかけで、若い世代を中心に話題になっている。ライスペーパーの食べ方もピザやトッポギにして食べるなど豊富だ。今月発表された今年のSNSの流行についての調査ではグルメ部門4位にランクインするなど、食のトレンドになっている。2種類のライスペーパーを販売している店では、売り上げが去年11月と比べて約1.6倍になっている。ライスペーパーを製造・販売している会社では今年3月から売り上げが急増し、4年前から比べると3.4倍になっており、一時はタイの工場をフル稼働しても追いつかなかったこともあった。また、若者から広がったライスペーパーブームで若者だけでなく年配の方からの問い合わせも多くなり、幅広い世代で注目が集まっている。