鎧塚俊彦さん直伝！真夏にぴったりのフルーツを使ったスイーツを過去の放送から紹介。2025年8月3日の放送で教えてもらったのは「モモのタルト」。打ち粉をしたパイ生地を薄く伸ばす。型を抜き、型に敷きこむ（フォンサージュ）。タルトストーンを入れる。お米や小豆などで代用可能。190°Cに予熱したオーブンで18分焼く。続いて、カスタードクリームを作る。牛乳・グラニュー糖・バニラビーンズを混ぜて火にかける。バニラビーンズは菓子店で使う素材で一番高いという。乾燥と発酵を繰り返して手間ひまかけて作られる。約600円から販売されているが、マダガスカル産は質が高く、1kgで10万円するという。卵黄・グラニュー糖・ふるいにかけた小麦粉を混ぜる。鎧塚の店では薄力粉と強力粉を混ぜるが、薄力粉だけでも美味しいカスタードになるという。泡立て器とゴムベラで混ぜ続けてカスタードクリームが完成。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「トシ・ヨロイヅカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月16日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- 東京・有明で開催中のグルメイベント「Tokyo Tokyo Delicious Museum」は、多くの人で賑わっていた。一度は訪れてみたい東京人気店約40店舗が大集結し、お得な価格で楽しめる店もたくさんある。会員制ラーメン会席「GENRI．WAGAN」は、通常2万円のコースでしか食べられない幻のラーメンが2500円で楽しめる。食べログで高評価を獲得している[…続きを読む]
- 2026年5月15日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング依田司のお天気検定
- 東京・有明「プロムナード公園」で開かれるのは「Tokyo Tokyo Delicious Museum」。40店舗100メニューを超える品々。日本を代表するパティシエの鎧塚俊彦さんが手掛けたイベントだけの限定スイーツが味わえる。
- 2026年2月8日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち バレンタインのゲンバ
- サロン・デュ・ショコラのロケ時間は15分だという。指原莉乃さんは芸能界を代表するチョコ好きだとのこと。サロン・デュ・ショコラはチョコレートの祭典だとのこと。153店舗が大集合している。フランスの老舗 ボナ。実演販売をしている。セントルザ・ベーカリーとコラボ。3分で焼き上げるホットサンド。トシ・ヨロイヅカもある。チョコパンは塩味でチョコレートの甘みが際立つ。口[…続きを読む]
- 2025年12月14日放送 1:45 - 2:15 フジテレビ
- 1DAYPASSめざせ満点サポーター（さとふる）
- さとふるのお手伝いが終了。ご褒美は世界的パティシエ鎧塚俊彦氏の店を代表するスイーツ「ジャン・ピエール」。お手伝いミッションで共に2ポイント獲得した久保怜音＆ぺこぱ・シュウペイがご褒美を獲得した。
- 2025年10月19日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ実りの秋おすすめフルーツで！絶品スイーツを作ろう
- 相葉らは、パティシエの鎧塚さんと立川市にある高橋果樹園を訪れた。果樹園の高橋さんに果物の目利きを伝授してもらう。梨は、果点コルクが薄いと完熟していて甘い。シャインマスカットは、粒にハリがあって黄緑色のものを選ぶと良い。藤稔は紫系の品種で、紫系ならではのコクや香りがある。白い粉のようなブルームは、熟した果実によく見られる。いちじくは、完熟すると柔らかくなり赤紫[…続きを読む]
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