2018年オープンのシゲジン（東京・八王子市）。客は最大6人。ビーフシチューのラーメン。1人で店を切り盛りする伊藤茂人にこだわりのレシピを見せてもらった。牛すじ、玉ねぎ、ニンジン、セロリを炒め、トマト、赤ワイン、ニンニク、ショウガを加える。5種類のスパイスを加えて約4時間煮込み、ブラウンソースを加えてとろみをつける。味の決め手はカツオ節。しょうゆと赤ワインなどが入ったタレと合わせてスープが完成。「ビーフラーメン」は900円。1．5坪の厨房で調理や料理の提供も全て自分の手で行う。月に2つ期間限定ラーメンを提供。ホワイトソースにコンソメスープ、マスタードを加えた「マスタードのラーメン」。
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「トマト」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月19日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays一緒に食king
- クラッティーニ・倉谷シェフが「いちじくの冷製パスタ」を紹介。鍋に水・白ワイン・グラニュー糖・きび砂糖を入れて沸かす。生クリーム・モッツアレラチーズ・塩をブレンダーで撹拌する。コンポートシロップを加えて撹拌しクリームソースを作る。鍋にいちじくを入れて沸かし火を止めて冷ませばコンポートの完成。鍋に湯を沸かし塩を加えカッペリーニを茹でる。生いちじくといちじくコンポ[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 2:25 - 2:55 フジテレビ
- スパイストラベラー（スパイストラベラー）
- 藪晋伍が南インド料理・チキンラッサムを作る。ゲストはRIZE/The BONEZのJESSE。JESSEはにんにくやトマトなど材料をカット。鍋で骨付き鶏もも肉ににんにく2かけとカレーリーフの枝を入れて20分煮る。ターメリックパウダーとカイエンペッパーとトマトなどを入れてさらに煮る。自然塩と藻塩、タマリンド水を入れて沸騰させる。クミンシードとブラックペッパーを[…続きを読む]
- 2026年8月17日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- サンド＆キスマイの気になるマン若見え120人に聞いた気になる簡単太らない術
- 街行く人に若見え術を調査。お菓子をトマトに変えて健康維持をしている女性に出会った。トマトにはビタミンCが豊富に含まれており、皮膚の健康維持をサポートしてくれる。
- 2026年8月17日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅東京都稲城市
- 川島さんのご飯づくりを拝見。キュウリにかつおぶし粉末、塩コショウ、ごま油、醤油などをかけて「キュウリの和え物」、トマト、ツナ、塩昆布などをあえて「トマトと塩昆布とツナのサラダ」の完成。
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