トラフグは冬は身が引き締まり脂が乗る旬の時期。「夢咲」では本場の下関産ではなく、千葉県産のトラフグを使用。千葉県では今年、トラフグをブランド水産物に認定。千葉県のトラフグの漁獲量は2017年以降急増し、去年は過去最高の52.2t。その半分以上が夷隅エリア。きっかけは2015年に県が始めた稚魚の放流。さらに県は海の環境変化も増加の要因だと指摘。2017年から続いた黒潮大蛇行の影響で海水温が上昇し、千葉周辺の海でもトラフグが生息しやすくなっていると分析している。恩恵を受けているのが港の近くにある和食料理店「割烹かねなか」。漁場が近いため仲買人が入らず、市場に卸さず、直で店へ入るためお得に買える。フグのフルコースが税抜き9800円で、都内と比べると手が届きやすい価格。ただ、観光客の認知度は低い。いすみ市はフグの街として売り出そうとしている。港では今年1月～4月の毎週日曜日に開催した地元のトラフグを味わうイベントが好評で来年も続ける予定。さらに、“フグを扱う資格”の講習会を市がサポートし、地元のフグの料理人を育成している。トラフグを扱う飲食店も6店舗に増加。「割烹かねなか」も去年からフグ料理を提供。
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「トラフグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月8日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 都心では最低気温15.4℃を観測し、今季一番の冷え込みとなった。羽田市場の銀座直売店で人気の唐揚げは、北海道のマフグを使っている。斜里町の市場では、フグ1kgが20円で取引されていた。
- 2026年10月2日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー未来をここからプロジェクト
- ギンザケは高温に弱く海水温20℃超で死んでしまうこともある。宮城県南三陸町では急激に海水温が上昇し5年で2割ほど水揚げが減った。京都大学発スタートアップ「リージョナルフィッシュ」では高水温耐性ギンザケの開発をしている。高水温耐性ギンザケは生存確率が上昇し魚のサイズも大きくなり水揚げ量も増加した。ゲノム編集は異なる生物の遺伝子をいれる遺伝子組み換えとは違いもと[…続きを読む]
- 2026年9月29日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- ふぐの本場、山口・下関市で初競りが行われた。価格は仲買人が袋の中で競り人の指を握って希望額を伝える、独特の袋競りで決まる。初日に入荷された天然ものは前年比240キロ少ない110キロだった。水揚げ量の減少は台風が多く水温が高かったため。最高値は1キロあたり2万1000円と前年比4000円高くなった。
- 2026年9月28日放送 13:45 - 13:55 テレビ朝日
- ANNニュース（ニュース）
- 午前3時すぎ、天然トラフグの取扱量日本一を誇る下関市の南風泊市場で今シーズン初めての競りが始まった。猛暑による海水温上昇や台風の影響で初日の入荷量は去年よりも140kg少ない110kgだった。天然物の最高値は1kgあたり2万1000円となった。
- 2026年9月4日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 「クサフグ」は体内に強力な毒を持つ。産卵方法がユニーク。トラフグは水深10～50mほどの海底で産卵するが、クサフグは波打ち際で産卵する。
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