東京・五反田にあるフレンチレストラン「ヌキテパ」。オーナーシェフ・田辺年男さんは、日本ランカーまで行った元プロボクサー。28歳で引退し、その後飲食業界へ転身。フランスのミシュランガイド三ツ星のレストランなどで修業後、30年前に五反田で店をオープンした。異色の経歴を持つ田辺さんは、こだわりも独特！トリュフやバターなどで味付けしたマッシュポテトを土でコーティング。2日かけて砂を取り除いた栃木県の土を使用。滑らかな舌触りとトリュフが香る一皿となっている。田辺さん考案の全8皿からなる「スイカのフルコース」は、スイカジュースを煮詰めたジャムをのせた「ブリオッシュ」、網焼きした茨城県産のハマグリに約1時間乾煎りしたスイカの種をのせた一品、長方形にカットしたスイカの片面に軽く焦げ目をつけ焼き赤ピーマンと香りづけのバジルをのせたスイカのグリルはバルサミコソースで味わう。デザートのスイカケーキは、スポンジ部分よりスイカの方が大きい。こちらの「スイカのフルコース（1万6500円）」は来月末まで提供される。
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「トリュフ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月13日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 埼玉・本庄市にあるレストランのシェフの森智泉さんがあまりんを使った料理を紹介。1つ目は「カプレーゼ」。カットしたあまりんとミニトマトをオリーブ油やりんご酢などが入ったソースで和え、モッツァレラチーズとトリュフオイル、削ったトリュフを乗せて完成。
2つ目はスイーツ。焼き上げたタルト生地に甘さ控えめのムースを絞り、縦にカットしたあまりんをたっぷりと乗せて「あま[…続きを読む] - 2025年3月31日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！駅近グルメお花見SP
- Osteria Oliva Nera a TOKYOで新学期をイメージしたパスタを作ってもらうことに。新学期をイメージして出来上がった「お客様のお好みパスタ」は人とのつながりを輪でイメージし、花で春らしさをイメージした出来となった。また、小峠をイメージしたパスタは夜に飲むハーブティーが付き、「なんて日だ！」というセリフをイメージにソースは叩きつけられる様子が[…続きを読む]
- 2025年3月14日放送 19:00 - 21:10 TBS
- それSnow Manにやらせて下さいダンスノ完コピレボリューション
- 続いての課題曲はMrs.GREEN APPLEの「Magic」。Snow Manは深澤辰哉が、踊れる俳優チームは大貫勇輔が、ILLITはMOKAがチャレンジ。3人がダンスの練習中に、原は目黒蓮がトリリオンゲームの撮影中に豪華なお弁当を差し入れたと明かし、白濱亜嵐は社長のHIROが縁日を差し入れてくれたと明かす。
- 2025年1月18日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスひたすら試してランキング
- カルボナーラソースの定番アレンジレシピはご飯にかけてオーブンで焼くドリア。ソースの味部門1位の無印良品「素材の旨みひきたつパスタソース 卵黄とチーズのカルボナーラ」を使って作ると、ナチュラルなチーズとベーコンの香ばしさが感じられ、美味しかった。クイーンズ伊勢丹「パンチェッタと粗挽きこしょうのまろやかカルボナーラ」は肉の脂がごはんとマッチしていた。応用性1位は[…続きを読む]
- 2025年1月17日放送 23:30 - 23:58 TBS
- ララLIFE（オープニング）
- 今回は寺島しのぶが長男・尾上眞秀と親子2人でトリュフ探し。尾上眞秀は2023年に歌舞伎役者デビュー。現在は新国立劇場 中劇場の初春歌舞伎公演 通し狂言『彦山権現誓助剣』に出演中。国産トリュフは北海道から九州の山々・時には公園にも自しているという。
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