加えるだけで料理に深みが出るスパイス。そもそもスパイスの薬理は、コショウやチリは辛味、サフランは色付け、多くのスパイスの最大の役割は香りの役割が強い。日本在住のインド人にし取材すると、コリアンダーを紹介した。パクチーの種で香りが強く、苦手な人もいる。これを他のスパイスと混ぜることで美味しくなるという。地域ごとによってミックススパイスが異なり、フランスの肉料理ではクローブやジンジャーなど4種類を使用したキャトルエピスがある。さらに料理酒にスパイスを加えた新調味料を開発。新調味料のスパイ酒の作り方は、パプリカ、ナツメグ、クミンを料理酒に加えよく混ぜる。 混ぜたら電子レンジで6分過熱、吹きこぼれ防止のためラップせずに間口の広い器を使うこと。完成したら冷蔵保存のうえ早めに使い切りを。スパイ酒を使った定食はアジの濃さや甘みも深まっていると好評だった。スパイ酒は煮物や肉料理で効果を発揮する。
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「トルコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月31日放送 20:10 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- ピスタチオの主な産地はイラン、トルコなど。需要増加で生産国も増加中。特にアメリカ・カリフォルニアの生産量が急増していて世界の総生産量の5割以上を占める。
- 2025年10月23日放送 11:20 - 11:30 日本テレビ
- ストレイトニュース（ニュース）
- 鈴木しおり記者が解説。きょうのテーマ「いまこそ考えたい 国際支援の必要性」。きのうから東京で日本が主催するウクライナ地雷対策会議が開かれている。ロシアの侵攻が続くウクライナでは国土の役1/4が地雷・不発弾で汚染、民間人370人以上が死亡している。この会議では戦争状態が続く中でどうすれば地雷除去を進められるのかが話し合われている。日本の地雷対策は1990年代か[…続きを読む]
- 2025年10月20日放送 20:00 - 21:00 日本テレビ
- 世界まる見え！テレビ特捜部食いしん坊が大集合！世界のおいしいグルメSP
- ピザが燃えている炎のピザの映像などちょっと笑える食いしん坊な映像を紹介。
- 2025年10月18日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ突撃！世界の朝ごはん
- 本日のゲストは永瀬が愛する先輩のKis-My-Ft2の玉森裕太。本日味わうのはヨーグルトが有名なバルカン半島東部にあるブルガリア共和国。隣接するトルコやギリシャの影響で様々な食文化が融合する美食大国。さらに四季があるため季節の味覚が味わえる食材の宝庫。今回お邪魔するのは町田さんファミリー。妻・ミレーナさんはブルガリア料理は時間がかかるので始めないといけないと[…続きを読む]
- 2025年10月17日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 駅のホームで路面電車が来るのに気づかない女性が線路に踏み込もうとするトルコの映像。警備員が女性を引っ張り、女性にけがはなかった。現地メディアによると、女性はイヤホンを装着していて警笛に気づかなったという。
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