加えるだけで料理に深みが出るスパイス。そもそもスパイスの薬理は、コショウやチリは辛味、サフランは色付け、多くのスパイスの最大の役割は香りの役割が強い。日本在住のインド人にし取材すると、コリアンダーを紹介した。パクチーの種で香りが強く、苦手な人もいる。これを他のスパイスと混ぜることで美味しくなるという。地域ごとによってミックススパイスが異なり、フランスの肉料理ではクローブやジンジャーなど4種類を使用したキャトルエピスがある。さらに料理酒にスパイスを加えた新調味料を開発。新調味料のスパイ酒の作り方は、パプリカ、ナツメグ、クミンを料理酒に加えよく混ぜる。 混ぜたら電子レンジで6分過熱、吹きこぼれ防止のためラップせずに間口の広い器を使うこと。完成したら冷蔵保存のうえ早めに使い切りを。スパイ酒を使った定食はアジの濃さや甘みも深まっていると好評だった。スパイ酒は煮物や肉料理で効果を発揮する。
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「トルコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月13日放送 11:00 - 11:30 テレビ朝日
- サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん（世界の魚料理博士）
- 世界の魚料理博士ちゃん・和優くんが登場。小2から包丁で魚料理を始め、これまで60種類以上の魚を捌いてきた。トルコやイギリスで4年間生活し、興味は海外の魚料理にも広まった。今回和優くんは日本人の知らない魚の新しい食べ方を授業する。
- 2025年9月13日放送 7:00 - 14:30 TBS
- 東京2025世界陸上（東京2025世界陸上）
- 3年前の世界陸上オレゴンで金メダルを逃した川野将虎だが、昨秋の全日本競歩高畠大会で世界新記録をマーク。東京五輪で敗れたエバン・ダンフィーへの雪辱を誓う。さらに自身3度目の世界陸上となる丸尾知司、今年3月の日本選手権で初優勝を果たした勝木隼人が35キロ競歩に出場する。
- 2025年9月11日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ（所さん！ 事件ですよ）
- 1日で巡るトルコ・ブラジルのジェネリック海外旅行へ。愛知県島津市のエリアはリトルトルコタウン。トルコ料理店を訪れた。ケバブは鶏や牛などを使った6種類のお肉とお野菜、ライスがセットになってボリューム満点。
パチンコ店を改修したモスクを訪れた。礼拝前に手・足・顔などを水で洗い清める。
岐阜県可児市では3000人のブラジル人が暮らす。ブラジル食材が揃うローカル[…続きを読む] - 2025年9月11日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 楽しく学ぶ！世界動画ニュース（全4556本スゴい動画No.1決定戦）
- 息のあった職人技でスイカをノールックで高速収穫する映像。
マサラドーサを作る店主がスムーズなお皿さばきを見せるインドの映像。
職人がノールックで高速千切りを披露するタイの映像。
頭で階段を上がる中国の映像。
職人がノールックでネジを指で弾いて回収する中国の映像。
職人がノールックで生地を油にいれるトルコの映像。 - 2025年9月8日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- 10万円でできるかな外国人は日本で何を買う？スーツケース430個大調査
- 外国人観光客のまとめ買い商品を調査。ここからはまとめ買いの数が一気にアップ。3位は？韓国からの観光客はおいしい牛乳6本やにぎり寿司4パックをまとめ買い。しかし韓国では持ち込み禁止でお持ち帰り出来ず。そしてトルコからの観光客が100個まとめ買いしていたものとは？
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