加えるだけで料理に深みが出るスパイス。そもそもスパイスの薬理は、コショウやチリは辛味、サフランは色付け、多くのスパイスの最大の役割は香りの役割が強い。日本在住のインド人にし取材すると、コリアンダーを紹介した。パクチーの種で香りが強く、苦手な人もいる。これを他のスパイスと混ぜることで美味しくなるという。地域ごとによってミックススパイスが異なり、フランスの肉料理ではクローブやジンジャーなど4種類を使用したキャトルエピスがある。さらに料理酒にスパイスを加えた新調味料を開発。新調味料のスパイ酒の作り方は、パプリカ、ナツメグ、クミンを料理酒に加えよく混ぜる。 混ぜたら電子レンジで6分過熱、吹きこぼれ防止のためラップせずに間口の広い器を使うこと。完成したら冷蔵保存のうえ早めに使い切りを。スパイ酒を使った定食はアジの濃さや甘みも深まっていると好評だった。スパイ酒は煮物や肉料理で効果を発揮する。
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「トルコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月24日放送 19:00 - 21:54 フジテレビ
- 世界の何だコレ！？ミステリー（世界の何だコレ！？ミステリー）
- 9月、中国では超大型スーパー台風「ラガサ」が上陸。インドでは5月下旬に始まったモンスーンによる豪雨が通過月にわたり断続的に続き、至る所で川が氾濫。7月、フランスでは熱波に襲われ各地で40℃超えに。トルコでは7月下旬の気温が55℃を記録した。8月、オーストラリアでは40年ぶりの大雪に。
このまま行くと季節は四季から二季になるという。気象庁は25℃以上の日を夏[…続きを読む] - 2025年12月23日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- （秘）衝撃ファイル密輸手口＆真犯人を ミヤブレSP
- トルコの国境で段ボールを積んでいるトラックを調べると、中から30人の密入国者が見つかった。
- 2025年12月23日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- トルコでゴミ箱を漁るクマの親子が目撃され、男性たちがその様子を撮影。男性はクマに手渡しでエサを与えようとしていた。その危険な行動に同乗者も思わず「何考えてるんだ」と忠告した次の瞬間、母グマが男性のもとへ勢いよく突進。男性らは慌ててその場を離れ事なきを得た。現地当局は野生動物にエサを与えないよう注意を呼びかけている。
- 2025年12月23日放送 0:35 - 1:33 NHK総合
- ABUソングフェスティバルABUソングフェスティバル in モンゴル
- ABUソングフェスティバル in モンゴルにて、トルコ代表のオルハン・チャクマクが「我がトルコ」を披露。
- 2025年12月21日放送 19:58 - 20:54 日本テレビ
- 世界の果てまでイッテQ！イッテQ！クリスマスアワード
- トルコの伝統アートに挑戦したみやぞんが24時間テレビの思い出を描いた。
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