加えるだけで料理に深みが出るスパイス。そもそもスパイスの薬理は、コショウやチリは辛味、サフランは色付け、多くのスパイスの最大の役割は香りの役割が強い。日本在住のインド人にし取材すると、コリアンダーを紹介した。パクチーの種で香りが強く、苦手な人もいる。これを他のスパイスと混ぜることで美味しくなるという。地域ごとによってミックススパイスが異なり、フランスの肉料理ではクローブやジンジャーなど4種類を使用したキャトルエピスがある。さらに料理酒にスパイスを加えた新調味料を開発。新調味料のスパイ酒の作り方は、パプリカ、ナツメグ、クミンを料理酒に加えよく混ぜる。 混ぜたら電子レンジで6分過熱、吹きこぼれ防止のためラップせずに間口の広い器を使うこと。完成したら冷蔵保存のうえ早めに使い切りを。スパイ酒を使った定食はアジの濃さや甘みも深まっていると好評だった。スパイ酒は煮物や肉料理で効果を発揮する。
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「トルコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月21日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 徹子&純次&良純の世界衝撃映像の会（2026春 おマヌケ 犬猫 身近なキケンSP）
- 渓流に設置されたブランコに乗った女性があやうく落下しそうになる映像。
- 2026年4月21日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- （秘）衝撃ファイル極限パニック＆謎解明 戦慄の秘真相SP
- 車道を歩いている男児に道路脇にいた野良犬が吠え、びっくりした男児は車道の真ん中へ。車にひかれかけたが急ブレーキで助かった。犬には後続車が突進した。
- 2026年4月19日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団出張！なんでも鑑定団
- 出張！なんでも鑑定団は大阪・茨木市から。アパレルメーカーJAPAN UNDERGROUNDの社長の足立拓海さんはマンホールをデザインしたTシャツのブランドを立ち上げ、市に直接許可を得ている活動が認められ去年新潟・佐渡市のマンホールデザインを手掛けた。お宝は「1930年代から40年代のグリコのおまけと賞品58点」。東京に住んでいた祖父が子供の頃に集めていたもの[…続きを読む]
- 2026年4月18日放送 13:30 - 14:30 テレビ朝日
- ヒガシノヒトサガシ（ヒガシノヒトサガシ）
- 「NYから来日して女芸人をしている逆・渡辺直美」はいなかった。トルコのスタンダップコメディアンから日本の芸人になった不死身のレモン水というコンビのデミルはいた。
- 2026年4月18日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- ウクライナメディアによるとシビハ外相はゼレンスキー大統領が和平案をめぐりプーチン大統領とトルコで会談の用意があると明らかにした。そのうえで首脳会談にエルドアン大統領やトランプ大統領も参加してほしいという意向を示したとしている。イラン情勢の影響で中断している3か国の高官協議の再開に意欲を示したという。
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