加えるだけで料理に深みが出るスパイス。そもそもスパイスの薬理は、コショウやチリは辛味、サフランは色付け、多くのスパイスの最大の役割は香りの役割が強い。日本在住のインド人にし取材すると、コリアンダーを紹介した。パクチーの種で香りが強く、苦手な人もいる。これを他のスパイスと混ぜることで美味しくなるという。地域ごとによってミックススパイスが異なり、フランスの肉料理ではクローブやジンジャーなど4種類を使用したキャトルエピスがある。さらに料理酒にスパイスを加えた新調味料を開発。新調味料のスパイ酒の作り方は、パプリカ、ナツメグ、クミンを料理酒に加えよく混ぜる。 混ぜたら電子レンジで6分過熱、吹きこぼれ防止のためラップせずに間口の広い器を使うこと。完成したら冷蔵保存のうえ早めに使い切りを。スパイ酒を使った定食はアジの濃さや甘みも深まっていると好評だった。スパイ酒は煮物や肉料理で効果を発揮する。
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「トルコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月14日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 徹子&純次&良純の世界衝撃映像の会（2026夏 かしこい動物 おマヌケ＆猛暑警戒SP）
- 突っ込んできた暴走車をギリギリで回避する映像。
- 2026年7月14日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュース（ニュース）
- ギリシャ初の旅客機で窓枠が外れた事故について、ギリシャ発・トルコ行きと伝えたが、「ドイツ行き」の誤りだったことを訂正しお詫びした。
- 2026年7月14日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- トルコではバレエの公演にネコが飛び入り参加。観客はネコの特別出演を楽しんだ。
- 2026年7月12日放送 21:45 - 23:37 TBS
- 日曜日の初耳学JNNフラッシュニュース
- ニューヨーク・タイムズは、トランプ大統領の新しい専用機に安全保障上の問題があったなどと報じた自社の記者に対して、トランプ政権が大陪審での証言を求める召喚状を出したと報じた。ホワイトハウス記者会は、「情報源の開示を求める圧力を含め記者に対するあらゆる威嚇行為を批判する」との声明を発表している。トランプ大統領はNATO首脳会議で新しい大統領専用機を使用していたが[…続きを読む]
- 2026年7月12日放送 5:45 - 6:00 フジテレビ
- 皇室ご一家（皇室ご一家）
- 三笠宮家の彬子さまは6月15日に総裁を務める日本・トルコ協会の創立100周年を祝うレセプションに出席された。初代総裁を務めたのは高松宮さま。平成に入り、彬子さまの祖父でトルコの遺跡発掘に尽力してきた三笠宮さまが長く名誉総裁を務めた。その後、寛仁さまから彬子さまへ三笠宮家が三代にわたって総裁職を担っている。彬子さまは去年9月にトルコを訪問したエピソードをお話さ[…続きを読む]
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