「ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎」は、黒毛和牛をオーダーを受けてからスライスしてくれる人気店。ランチ20食限定「黒毛和牛切り落とししゃぶしゃぶセット」980円を紹介（黒毛和牛、野菜盛り合わせ、ごはん、ポン酢orごまだれ）。レギュラーメニューの黒毛和牛の切り落としを使用、ランチ限定＆20食限定。切り落としのため部位はランダムに提供される（ネック、ロース、上ロース、特選極ロース）。黒毛和牛は、ドライエイジング製法で2週間ほど熟成され、香りがたち旨味が広がる。ポン酢に大量のネギを入れるのがおすすめ。ポン酢は2年半研究をして作り上げた自家製、かぼす、すだち、だいだいの3種類をブレンドしている。ごはん（コシヒカリ）は、おかわり自由。ランチ20食限定、切り落としハーフラーメン付き。ランチ20食限定「満腹セット」を紹介。