水道橋駅「スフィンクス」でエジプトの牛肉がたっぷり詰まった国民食「ハワウシ」をいただく。小麦粉・牛乳・卵などで作った自家製パン生地を薄く伸ばす。牛ひき肉にタマネギ・ピーマンのみじん切り、エジプトでは欠かせないカルダモン・コリアンダーなど6種類のスパイスを加え、よく混ぜ合わせていく。先ほどのパン生地で包み、オリーブオイルを振りかけ、220℃で15分焼き上げれば完成。出演者は「軽やかなパン生地にビーフと肉の旨味ダイレクト、後から香辛料が抜けていく」などとコメント。タヒニソースに付けていただく。タヒニソースは白練りゴマにレモン果汁などを加えたエジプトの万能ソース。せっかくなので他のエジプト料理もいただくことに。スイーツ「ウムアリー」を賭け、エジプトの伝統ゲーム「キロバミヤ」で対決。