タッカンマリは韓国・ソウル・東大門が発祥とされている鍋。美肌のもととなるコラーゲン、ビタミンが豊富なことから食べるエステとも言われる。今回のお取り寄せ商品は、本場・東大門の味を極めた一品「タッカンマリ1羽セット」。鶏の旨みが凝縮されたスープと、鶏肉のコクの旨みが口いっぱいに広がる味わい。この味を作り出しているのは、大阪市天王寺区にあるタッカンマリ専門店「ペンガ」。究極のスープの材料は、ニンニク、ネギ、セロリ、大根、タマネギなどの香味野菜、鶏ガラ、鶏足（モミジ）など厳選した素材からエキスを抽出。味の決め手はハリギリの枝。韓国では漢方としてよく用いられている。鶏肉との相性もよく、肉を柔らかくし、香りを引き立たせる。8時間じっくり煮込むことでコラーゲンたっぷり、美肌効果も期待できる究極のスープが完成。兵庫県産「但馬鶏」は余分な脂を落とすため、スープとは別にハリギリなども加えて茹でる。但馬鶏の旨みを逃さないようにゆで時間は10分。家庭では鍋にスープ、カットした但馬鶏、ジャガイモ、ネギ、トッポギ、ナツメを加えて煮込む。全ての食材に火が通ったら完成。商品には特製つけだれの調味料もセット。韓国産の赤トウガラシを使用した自家製タテギ、しょうゆ、酢、からし、おろしニンニクと究極スープを混ぜ合わせる。食べ進めたら、うどんに似た韓国の麺カルグクスを入れる。シメまで本場の味にこだわりつくした一品。
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「ナツメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月15日放送 9:55 - 10:25 フジテレビ
- サスティな！（サスティな！）
- FANTASTICSの佐藤大樹と澤本夏輝がサスティ鍋を調査。代々木駅から徒歩5分にある薬膳火鍋の専門店「古民家火鍋 ひなべねこ」を紹介する。薬膳火鍋は30種類の生薬やスパイスが入っていて、約20種類の旬野菜をたっぷり食べられる。ここでは肉を使った通常の鍋とヴィーガン火鍋を選択可能。ヴィーガンの鍋は野菜の端材などを使用し昆布だしを加えて作る。試食した2人は「辛[…続きを読む]
- 2025年2月10日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション
- 1985年放送「きょうの料理」から「鶏の丸煮」を紹介。この料理を作ったのは俳優・菅原文太さん。画面上のQRコードから閲覧可能。用意したのは内臓を取った丸鶏。もち米（研いだもの）・にんにく・ナツメ・朝鮮にんじんを詰めて止める。沸騰させ、弱火にして約2時間。塩・こしょう・玉ねぎ・じゃがいも・にんじん。後は野菜が柔らかくなるまで1時間ほど煮れば完成。
2006年[…続きを読む] - 2025年1月29日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 横浜中華街から中継。湯圓を紹介。もち米でナツメとくるみを包んだものだという。ナツメやもち米の甘さが口に広がるとのこと。
- 2024年12月12日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
- 有吉木曜バラエティ（空港の検疫探知犬に密着！）
- 大連便に乗っていた乗客の荷物には大量の果物が入っていた。果物は原則持ち込み禁止。検査をしようとすると乗客は憤慨し検査官に肘打ちをした。
- 2024年5月25日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ今週のトピック
- 十六茶の体験型ポップアップショップ「16CHA FOR YOU」が期間限定でオープン。新垣結衣が来店した。ベースの茶葉に好きな茶葉5種を多めにブレンドし、オリジナルの十六茶を作ることができる。体験は無料。
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