山梨県の北東部にある小菅村。古菅一芳さんは山梨県でご当地サーモンを育てている生産者のリーダー。キングサーモンとニジマスを掛け合わせたご当地サーモン。この養魚場では約2万5000匹を育てている。古菅さんは水質が良い天然の川から水を養魚場に吹き込んでいる。流れ込む水が多ければ多いほど水質がキレイに保たれ、また、サーモンは流れによって運動になるので元気に育つ。そのため古菅さんはなるべく流れが良くなるように水の通り道に溜まる落ち葉を毎朝キレイに取り除いている。エサにもこだわりが。Q.エサに使われている山梨県ならではのものとは？正解：ぶどうの皮。赤ワインを製造するときに出てくる果皮を粉末にしてエサに練り込んでいる。抗酸化作用があるポリフェノールで魚の鮮度が保たれやすくなる。エサをあげるも食べてもらえず。とてもデリケートなサーモン。冬は寒くなってもっとエサを食べなくなる。そのため出荷できる大きさになるには丸3年もかかる。古菅さんが丹精込めて育てたサーモン。その繊細な味を感じるには刺身がオススメ。「口に入れた瞬間に味わいが広がる。臭みとか全くない」とコメント。
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「ニジマス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！観光タクシー旅in日光
- 観光タクシーで標高約1500mの「奥日光 森のホテル」へ。日帰り温泉が人気とのことだが、宿泊するとさらに特別な体験ができるという。1番人気の1泊夕食付き1人27000円～の露天風呂付き和洋室では目の前に銀世界が広がる露天風呂付きとなっており、プライベート空間で温泉を何度でも楽しめる。一方、羽鳥さんと浜谷さんは雪が降る中、露天風呂を堪能。美肌の湯と言われる奥日[…続きを読む]
- 2026年2月22日放送 15:30 - 16:30 TBS
- 田村淳のTHE下剋上（田村淳のTHE下剋上）
- 続いてのテーマは「魚」。海なし県の長野県が挑むのは魚介類支出額1位の富山県。長野・安曇野市では信州サーモンの養殖が行われている。信州サーモンはニジマス×ブラウントラウト。2022年にはバイデン前大統領も食べた話題の魚。
- 2026年2月21日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようび（エンディング）
- きのうから4日間東京の代々木公園で日本最大級の魚介グルメフェスティバル「SAKANA＆JAPAN FESTIVAL2026 in 代々木公園」が開催されている。生本マグロの解体ショーも開催。
- 2026年2月20日放送 21:00 - 22:52 フジテレビ
- 今田孝太郎独身ふたりが家探しin千葉
- ホテル三日月の横浜釣り堀王国は、生簀で釣った魚を調理してもらえる。一行が生簀で、マダイやカサゴやヒラメやニジマスを釣って、調理してもらった。
- 2026年2月4日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング依田司の気show予報
- 横浜・金沢区「横浜釣り堀王国」から中継。金魚すくい、ニジマス釣りもできる。大きな屋内釣り堀ではシマアジ、イサキ、カサゴ、マダイを釣ることができる。入場料のほか魚代を払うと釣った魚を持ち帰ることができる。
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