「せいろ蒸し」を作る。せいろに野菜、亀岡牛、たま豆腐を入れて蒸す。うまから高菜を刻みポン酢を混ぜてタレを作る。タレをかけたら完成。
「揚げ出し豆腐のショウガ餡かけ」を作る。ライスペーパーでたま豆腐・大葉を包んで揚げる。針ショウガ・おろしショウガ・調味料・和風出汁で作ったショウガ餡をかけて完成。
「クリーミー麻婆豆腐」を作る。豚ひき肉・ネギ・ニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める。調味料を溶かした鶏がらスープを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。たま豆腐・チーズを加える。石焼きにしたたま豆腐の上に麻婆タレをかける。九条ねぎ・ラー油をかけたら完成。