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「ニンニク」 のテレビ露出情報

東京・日本橋人形町にある地元で愛されるラーメン店が「ラーメンわかい」。人気は、みそラーメン。北海道産のみそを独自にアレンジしている。硬めの縮れ麺に、もやしと茎わかめなどが入っている。値段は900円。親子3代で切り盛りしている。大女将の由季子さんは85歳。2代目は娘の裕子さん。3代目は孫の泰生さん。大女将は配膳、2代目は厨房を担当し、3代目は厨房のサポートにまわっている。53年前にオープンし、由季子さんの夫が主に経営、厨房を取り仕切っていたのは夫の弟。6年前、夫の弟が腰痛のため引退すると、整骨院で働いていた裕子さんが急遽店を継ぐことになった。息子の泰生さんも会社を辞めて店で働き始めた。先代の味を蘇らせるために3年がかかった。みそラーメンは、豚のげんこつなどを6時間以上煮込み、味噌は、白味噌や赤味噌にニンニクなどをブレンドしている。仕上げは中華鍋で、もやしを強火で炒め、スープと味噌を投入する。麺は、毎日北海道から空輸している。コロナ禍で開店休業状態となり、泰生さんは、店を離れてスポーツ用品の会社に就職した。店は夜営業をやめ、メニューを減らして営業を続けていた。去年9月、裕子さんが持病の手術で入院し、その2ヶ月後、由季子さんが心不全で緊急搬送された。2年ぶりに、泰生さんが厨房に立ち、仕事の合間に働くことに。先代からの名物「ミニチャーハン」も急遽復活させることになった。卵と固めに炊いたご飯を炒め、コショウはやや多めに。仕上げは、ゴマ油で風味づけ。昔の味に近いなどと大女将・2代目が太鼓判を押した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月13日放送 8:00 - 9:55 TBS
ラヴィット!プロが選ぶ一番おいしいモノは? ラヴィット!ランキング
元料理人・水田信二が考案した究極の「キムチ鍋のシメ」をスタジオで調理。「麻婆豆腐雑炊」を作る。ニンニク、豚ひき肉、生姜、豆板醤を一緒に炒める。炒めることによって香りがより高くなる。キムチ鍋の残り汁に入れる。鍋の汁は究極の旨みベース。普通の麻婆豆腐よりコク深くなる。ネギ、豆腐を入れる。調味料を加える。ご飯を入れひと煮立ちしたら皿に盛る。辣油、青ネギをトッピング[…続きを読む]

2026年1月12日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
DayDay.Dotti Dotti
サグラダ・ファミリアを手掛けた建築家・アントニ・ガウディの展覧会が開催中。伊野尾慧が展覧会を案内。ガウディと同じ方法で作品が作れる体験も出来る。作った作品は二次元コードを読み取り画像データで貰える。ガウディ建築の絵には色塗りしたシールで作品作りに参加出来る。ガウディ展は寺田倉庫G1ビルにて3月15日まで開催中。

2026年1月11日放送 11:30 - 12:00 テレビ東京
種から植えるTV農家メシ
野菜ジュースプロジェクトでお世話になった福永さんおすすめの3色ピーマンのチキンライスを松田さんが作る。2種類のパプリカとピーマンをサラダ油で炒め、火が入りすぎる前に取り出す。みじん切りにしたタマネギ、ニンニクといっしょに鶏もも肉に火を通す。洗った白米を生米のまま入れ、トマトケチャップ、コンソメスープの素、塩コショウ、水を加える。弱火で20分似たらパプリカとピ[…続きを読む]

2026年1月11日放送 1:28 - 1:58 TBS
カバン持ちさせてください(カバン持ちさせてください)
今回はドムドムハンバーガーを運営するドムドムフードサービス藤崎社長のカバンもちをする。ドムドムでは。丸ごとカニが入ったバーガーなど斬新なメニューを開発している。商品開発の浅田さんは、店舗数が少ないのでドムドムでしか食べられない商品を開発していると話した。エビフライバーガーなど様々なボツメニューもあった。なすなかにしは、ボツになった中でもイチオシの納豆バーガー[…続きを読む]

2026年1月10日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
満天☆青空レストラン(満天☆青空レストラン)
「山東菜の漬物」を作る。山東菜を切り、漬物樽の中に山東菜と塩を交互に敷き詰める。3日間漬け込んだら完成。
「山東菜のロースト」を作る。オリーブオイルで山東菜を焼く。焼き色がついたら10分蒸し焼きにする。同じフライパンでバター・醤油を加熱して、山東菜にかけたら完成。
「山東菜の漬物炒飯」を作る。山東菜の漬物を細かく刻む。ベーコン・山東菜漬けを炒める。卵・ご[…続きを読む]

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