じゃらん工場見学ランキング1位の新宿中村屋の工場見学ツアーを取材。1日最大約40万個の肉まんを製造しているという。生地は、上質な小麦を独自にブレンドし、絶妙な水分量で練り上げている。自社酵母を使って長時間発酵させることで、ほどよい弾力と風味豊かな生地になる。1個分の分量に切り分け、包みやすいよう、おまんじゅう形にしてプレスする。具材は、食感を出すため、タマネギなどの野菜は大きめにカットし、熟成させた豚肉と一緒にミンチする。具材を包む工程は、職人の手包みを再現している。あんまんと区別しやすくするため、肉まんにはヒダをつける。機械と肉まんがくっつかないように、下に紙を敷いているという。もう一度発酵させ、蒸したら完成。蒸すと、約1.5倍の大きさになる。蒸し上がった肉まんは、螺旋階段状の冷却機で約1時間冷やし、検品を経て、包装され出荷される。見学では、工場に入る前にゴミを吹き飛ばすエアシャワーも体験できる。見学後は、出来立ての肉まんを無料で試食できる。「天成饅」は、直営店と通販でしか購入できない。値段は346円。山形・庄内産の豚肉やどんこしいたけなどを使った、中村屋最高峰の一品。白鳥は試食し、本格中華の味、肉がほろほろしているなどと話した。スーパーで販売している期間限定の「焦がし醤油とにんにくのチーズ肉まん」を試食し、ガクテンソクは、チーズがメインで、ニンニクも強いなどと話した。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「ニンニク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月25日放送 19:54 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家岡山県のポツンと一軒家
- 一二三さんが生活しているのは実家に戻った14年前に建てた離れ。母屋は広すぎで寝られない、狭い方が落ち着くと話す。両親の他界後も離れで生活している。お昼時、庭の鶏小屋に向かうの産卵していた。庭では野菜を作っていて、ニンニクや白菜、ジャガイモなどがあった。卵と野菜を収穫して、お昼ごはんの準備をする。ポテトサラダやおでんなどが食卓に並んだ。一二三さんには8人の孫が[…続きを読む]
- 2026年1月25日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店「ファミリーに大人気 大宮」「働く街No.1 新橋」知れば絶対行きたくなる店
- 新橋の知れば絶対行きたくなる店。2つ目は、JR新橋駅烏森口から歩いて5分の「麺屋味方」。鬼越トマホークが店を訪れ、一番人気のラーメン「」を注文した。麺500g、もやし300g、厚さ2センチの特大チャーシュー、刻みニンニクに、大量の背脂もトッピングして、総重量は2.6kg超。値段は1000円。鬼越トマホークは試食し、醤油の味が際立ち、意外とあっさりしている、麺[…続きを読む]
- 2026年1月25日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
- ラーメン×餃子日和！ラー餃 大好き芸能人 オススメ店大公開SP
- らあめん英の旨辛らあめんを紹介。麺のかたさはワイヤーで茹で時間8秒。数種類の部位を使った豚骨を3時間下処理し、丸1日煮込んだ臭みのないスープに秘伝の辛味噌を合わせる。麺は全粒粉ブレンドの自家製麺。水分量を少なくして食感にこだわっている。焼餃子は辛子高菜との組み合わせが最高。スープに沈めた餃子をライスに乗せて食べるのが勝俣のこだわり。
- 2026年1月25日放送 13:55 - 15:20 テレビ朝日
- 坂上忍のキャンプ飯バトル！（坂上忍のキャンプ飯バトル！）
- 最終対決のテーマは、房総半島の旬な食材であったか鍋対決。西山茉希は地元鮮魚を使った贅沢豆乳坦々鍋を作った。ビールでたらこと白子の臭みを取る。余った豚肉は鍋に入れて旨みを出す。豆乳は最後の仕上げの手前で入れる。シメはチーズリゾット。あばれる君は地元野菜を使った丸ごと玉ねぎの鬼オーンスープを作った。カブは煮込むと溶けやすいので皮付きのまま。玉ねぎを丸ごと入れて見[…続きを読む]
- 2026年1月25日放送 11:45 - 12:45 日本テレビ
- スクール革命！知念侑李 自炊への道
- 五右衛門の「昭和のナポリタン」を再現。野菜をカットしたらフライパンに火をつける前にバター・ニンニク・玉ねぎを入れる。最初は強火で音が鳴り始めたら中火に落とす。ソースに使うのはケチャップ・トマトソース缶・牛乳と生クリーム・砂糖。牛乳でも可とのこと。調味料を規定の分量入れたら色が赤くなるまで煮詰め、ピーマンとハムを入れて15秒だけ炒める。麺はたっぷりのお湯で塩を[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.