丸亀製麺「好きな天ぷら」、第2位は「かしわ天」。脂肪分が少ないむね肉だが、みんなが口を揃えて言うジューシーさ。その秘密がつけダレ。むね肉をニンニク・ショウガを効かせた醤油ベースのタレに漬け込んで揚げることで水分が抜けることなく柔らかい仕上がりになる。これはうどんの出汁などにつけずそのまま食べる人が多数派。中には卓上のソースをかけるという人も。このソースはウスターソースをベースにかつお出汁などを使用した「だしソース」。天ぷらをより美味しく引き立ててくれる。
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