6月のレシピの中から和田明日香が選んだNo.1レシピは高橋恭平と作った「簡単スンドゥブ」。
簡単スンドゥブとチュモッパ風冷奴をつくる。あさりを使用するが、暗い環境において砂を吐き出しやくする。昆布水をつくるときは、麦茶のように冷蔵庫に入れる。フライパンにごま油をしき、ニンニク・白菜キムチを加え炒める。そこへ砂抜きしたあさりを入れ、昆布水をあさりが浸るくらい入れる。水分を少なく煮ると濃厚なあさり出汁がとれる。口が開いたあさりを一度取り出す。追加で昆布水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりんを入れ、そこへ絹ごし豆腐を加えて煮込む。最後にあさりを戻し入れ完成。
簡単スンドゥブとチュモッパ風冷奴をつくる。あさりを使用するが、暗い環境において砂を吐き出しやくする。昆布水をつくるときは、麦茶のように冷蔵庫に入れる。フライパンにごま油をしき、ニンニク・白菜キムチを加え炒める。そこへ砂抜きしたあさりを入れ、昆布水をあさりが浸るくらい入れる。水分を少なく煮ると濃厚なあさり出汁がとれる。口が開いたあさりを一度取り出す。追加で昆布水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりんを入れ、そこへ絹ごし豆腐を加えて煮込む。最後にあさりを戻し入れ完成。