タッカンマリは韓国・ソウル・東大門が発祥とされている鍋。美肌のもととなるコラーゲン、ビタミンが豊富なことから食べるエステとも言われる。今回のお取り寄せ商品は、本場・東大門の味を極めた一品「タッカンマリ1羽セット」。鶏の旨みが凝縮されたスープと、鶏肉のコクの旨みが口いっぱいに広がる味わい。この味を作り出しているのは、大阪市天王寺区にあるタッカンマリ専門店「ペンガ」。究極のスープの材料は、ニンニク、ネギ、セロリ、大根、タマネギなどの香味野菜、鶏ガラ、鶏足（モミジ）など厳選した素材からエキスを抽出。味の決め手はハリギリの枝。韓国では漢方としてよく用いられている。鶏肉との相性もよく、肉を柔らかくし、香りを引き立たせる。8時間じっくり煮込むことでコラーゲンたっぷり、美肌効果も期待できる究極のスープが完成。兵庫県産「但馬鶏」は余分な脂を落とすため、スープとは別にハリギリなども加えて茹でる。但馬鶏の旨みを逃さないようにゆで時間は10分。家庭では鍋にスープ、カットした但馬鶏、ジャガイモ、ネギ、トッポギ、ナツメを加えて煮込む。全ての食材に火が通ったら完成。商品には特製つけだれの調味料もセット。韓国産の赤トウガラシを使用した自家製タテギ、しょうゆ、酢、からし、おろしニンニクと究極スープを混ぜ合わせる。食べ進めたら、うどんに似た韓国の麺カルグクスを入れる。シメまで本場の味にこだわりつくした一品。
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「ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月11日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅スタッフが厳選！北関東 冬のうまいもんスペシャル
- 群馬県沼田市の原田農園の原田さんと都所農園の都所さんがご飯を見せてくれた。鍋で豆腐、ニンジン、大根などを炒め、隠し味にすりおろしたぐんま名月、ゴマ油などを入れて煮込む。小麦粉を入れ、ネギを加えたら「だんご汁」の完成。食卓には「リンゴの肉巻き」なども並んだ。
- 2024年12月11日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！今すぐできる ランクアップキッチン
- 鈴なり・村田明彦シェフの解説。ネギ、タマネギに焼き目をつけたら鍋の端に寄せ、シイタケ（3枚）、ゴボウ（1／2本）、牛肉を加え、火を止める。焼き豆腐（1／2丁）、糸こんにゃく（1／2袋）を加える。再び火をつける。だし汁（300ミリリットル）、リンゴジュース（果汁100％、大さじ5）、酒、しょうゆ（各大さじ5）、砂糖（大さじ3）を合わせて割り下を作る。割り下を鍋[…続きを読む]
- 2024年12月10日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 街の人に「体調管理マイルールは？」と聞いた。早寝早起き、とにかく手洗い、お肉食べる、栄養ドリンクを飲む、睡眠をとる、鼻うがいをする、毎朝バナナなどの声があった。
- 2024年12月8日放送 19:58 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家長野県のポツンと一軒家
- 長野県のポツンと一軒家を訪れ、主の正三さんに母屋を紹介してもらった。電気は昭和34年に開通し昔はランプ生活だった。産婆さんが山越えをして両親は自宅で出産した。以前は井戸水を使用していた。貯水タンクや自家水道があった。家では養蚕も兼業し、敷地には桑畑もあった。田んぼには害獣除けの電気柵が設置されていた。収穫した稲を天日干しした稲架掛けがあった。正三さんは脱穀機[…続きを読む]
- 2024年12月8日放送 18:00 - 19:54 テレビ朝日
- 相葉マナブ巨大自然薯を掘って究極の自然薯鍋を作ろう！
- 「ネギ入りだし巻き玉子」を作る。切ったネギをサラダ油で炒めてから冷まし、白だしを加えた卵とボウルで混ぜる。よく馴染ませたらフライパンに戻して火にかけながらとじる。
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