埼玉・朝霞市にある「中華料理 あづま家」を紹介。「ラーメン」のかえしはしょうゆダレ、自家製の鶏ガラと豚骨のスープと混ぜる。中細ちぢれ麺を入れ、自家製チャーシュー・なると・ネギ・メンマ・ワカメをのせたら完成。値段は600円。「チャーハン・半ラーメン」は1000円。店内は冷房がついているが、かなり暑い。たっぷりのもやしと豚肉がのった「みそラーメン」は800円。厨房は60℃を超えており、火災報知器がよく鳴る。千葉県産のコシヒカリを使った「チャーハン」は800円。店主は斎藤美子さん（83）、小西トシ子さん（83）は従業員。豚肉・エビ・野菜など10種類が入った「五目そば」は800円。別日の朝、ラーメンスープの仕込みを行っていた。豚骨・鶏ガラを下ゆでし、10種類の野菜で甘みを出すという。人気メニューは「テフタンメン」。もやし・白菜・キャベツなどの野菜をスープと炒める。スープを残して盛り付けた後、残ったスープに自家製ラー油と溶き卵を入れる。最後にスープをかけて完成、値段は950円。夜営業後、斎藤美子さんが帰宅したのは深夜1時過ぎ。
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「ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
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- 2026年7月17日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 伝説の家政婦・タサン志麻さんが橋本環奈・要潤に料理を振る舞った。リクエストは「そうめん」「辛い料理」「リブアイキャップ」「スナックサラミ」。そして、志麻さんは調理を開始した。完成1品目は「しらすと梅みその冷やっこ」。火を使わないスピード前菜。橋本は「すごくサッパリ。ごま油の香りとしらすのうま味がすごい」などとコメントした。2品目を作っているところで、かまいた[…続きを読む]
- 2026年7月17日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県土浦市）
- 土浦市で飯村牛を育てる飯村さんのごはん作り。ネギをごま油で炒めて、醤油で味消して「長ネギ炒め」の完成。奥さんが作った土浦小町味噌、顆粒だしなどで味付けした「飯村牛の土手煮」、「チキンと野菜のグリル」などが食卓に並んだ。
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