続いては驚きの調理法で作る「絶品豚しゃぶ」。使うのはなすと豚肩ロースで、まずはなすの皮に10か所以上穴を開け1つずつラップで包みレンジで3分温める。その間に豚しゃぶのタレ作り。鶏がらスープに砂糖、しょうゆなど調味料を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れる。温めたなすはラップのまますぐに氷水で冷やす。沸騰したお湯に塩と酒を入れ、豚肉をトレイからそのまま投入。まとめて入れることでお湯の温度が一気に低下し、くっつかずに仕上がるという。一般的には肉が固くならないよう一度冷ますが、肉を直接冷たいタレにつけて時間短縮。そこナスを細かく手でさいて入れ、ネギを添えれば「豚しゃぶと茄子の中華風ごまダレ」の完成。試食した桐谷美玲は「さいたナスの断面に味が入っていておいしい」などとコメントした。