クリスマスといえばもう一つ忘れてはならないのが「クリスマスケーキ」の存在である。人が集まるこの季節、手土産として丁度いいと注目されているのが「銀座コージーコーナー」。クリスマスを目前にしたショーケースの中にはいつも以上に色鮮やかになっている。今月1日に発売したのが抹茶のスポンジにいちごのジュレなどクリスマスカラーの「ノエルミルクレープ」やピスタチオクリームなど様々な味を楽しめる「ピスタチオベリース」などがあるが、中でも一番人気なのが「苺のショートケーキ」である。甘すぎずなめらかなクリームと苺が相性抜群で見た目も華やかと大人気だが、実はその作り方に美しさの秘密があるという。
製造工場を覗いてみると、スライスしたスポンジにクリームを塗り薄く引いた線の上に苺を並べていく。あの美しさを保つポイントは薄く引かれた線の上に苺を手作業で並べることでカットする際に刃が入るのが先程の線の場所であるため、その断面にバランスよく苺が見えるようにしているという。川口工場の近藤氏は「カット面が入る位置が大きい方がキレイに見える」と話した。