「手打ちうどん ひさ枝」のギャップうどんは、見た目は完全に海鮮丼な「ハマチうどん」。ブランド魚のオリーブハマチ誕生10周年を記念して期間限定でメニュー化したのが始まりだという。水揚げされたばかりの新鮮なハマチを調味料とぶっかけダシをブレンドしたタレに漬け込んでいる。