他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月13日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチのびのびREPORT

大阪・柏原市の150年続くかまぼこ会社の工場にやってきた。ここでつくっているのは「あんぺい」。ハモの身を削いで、すり身にする。身の温度を守りながら水分を加えるために、氷を入れてすり鉢ハモの身が傷まないように2時間かけてじっくりねっていく。すり身を形をつくって20分蒸して、冷水で冷やして「あんぺい」の完成。キンキンに冷やしてわさび醤油で食べるのがオススメだとい[…続きを読む]

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2026年6月22日放送　18:10 - 19:00　NHK総合

首都圏ネットワーク市場のオシ！

本日はハモを紹介。豊洲水産市場の石川さんによると、ハモの競りは5月から秋頃まで行われ、例年に比べると安く購入できるのではと話す。ハモはふっくらした白く透明感のあるものを選んで購入すると良いという。今回
紹介するのはハモの湯引き。沸騰したお湯にハモの肉を入れて、茹でたあと氷水で冷して水切りして完成。さらにハモすき風治部煮も紹介。ハモすき風治部煮とは片栗粉。小麦[…続きを読む]

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2026年6月19日放送　5:00 - 6:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー

徳島県小松島市でハモの水揚げが盛んに行われている。

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2026年5月27日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュースご当地中継

お笑い芸人アルミカンのさおりんが沼島の漁港に行っている。淡路島から南に4kmの場所にある島。人口約340人、内7割が漁業を営む。漁師の安達一富さんが黄金ハモを掴んだ。生命力が強い。沼島の周辺にハモの巣と呼ばれるエリアがある。この海底には粒が細かく柔らかい泥が堆積しているのでハモにとっては体に傷がつきにくく美味しく育つ場所。1回の漁で700以上もの針に餌をつけ[…続きを読む]

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2026年4月27日放送　16:48 - 19:00　テレビ朝日

スーパーJチャンネル（ニュース）

番組はかつてイノシシがいなかったと言われている淡路島の南約4kmの場所に浮かぶ沼島を取材した。沼島は人口300人ほどの小さな島で、ハモなどの海の幸が人気。80年以上住む島民も以前は島でイノシシを確認していなかったという。イノシシの被害は島全体に広がっていた。旬を迎えたタケノコなども食べ尽くされ、島の舗装されている道路の下はイノシシに掘られたことで大きな空洞が[…続きを読む]

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