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「バイ貝」 のテレビ露出情報

南蛮エビ漁の最盛期は1960~70年代で、漁師の高齢化や漁業資源の減少などにより半減している。エビ籠漁師の佐藤さん兄弟の兄は元トラックの運転手で8年前転職した。その後1級船舶の免許を取得し今年漁労長に就任した。弟は元通信業で5年前に転職した。2人は南蛮エビの資源保護も行っている。
佐藤さん兄弟のもとにRyokan浦島の須藤さん兄弟が訪れた。弟はザ・リッツ・カールトン東京で修業し懐石料理を、兄はポール・ボキューズで修業しフレンチを作っている。今回佐渡の食文化を盛り上げる新作料理を作る。
北沢浮遊選鉱場にあるカフェで評判なのが南蛮エビみそラーメン。妙宣寺の門前にあるビストロでは南蛮エビを使ったピッツァやマドレーヌを提供。
須藤さん兄弟が佐渡の食文化を盛り上げる新作料理を作る。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月29日放送 5:45 - 7:30 テレビ東京
ザキヤマの街道歩き旅ザキヤマの街道歩き旅 金沢~加賀温泉郷・山代温泉 約50kmの旅
山崎弘也たちは「にし茶屋街石碑」に到着。ミッションは「忍者の隠し扉を探し富士山を見つけろ」。山崎弘也たちは「妙立寺」でミッションをクリアして旅費4000円を獲得した。「にし茶屋街」は金沢三茶屋街のひとつで、芸姑遊びなど社交場として栄えた。
山崎弘也たちは「喜多家住宅」に到着。ミッションは「石川県でしか食べられない「かいてんすし」を喰らえ」。山崎弘也たちは「[…続きを読む]

2024年12月28日放送 5:45 - 7:30 テレビ東京
千原ジュニアのタクシー乗り継ぎ旅(千原ジュニアのタクシー乗り継ぎ旅)
千原ジュニアたちは「オオギ観光タクシー」を利用して「福井・鳥浜」まで移動。「Olive」の方にタクシーを呼んでもらった。千原ジュニアたちは「オオギ観光タクシー」を利用して移動。
千原ジュニアたちは「オオギ観光タクシー」を利用して「福井・三宅」まで移動。「小浜ヤンマー」の方にタクシーを呼んでもらった。なお、タクシーを待つ間、重機を運転させてもらった。また、5[…続きを読む]

2024年12月2日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
DayDay.ナゼ?ナゼ?
おでん探究家・柳生九兵衛さんにおすすめのおでんの店について話を伺うことに。青森ではしょうがみそおでんが名物だといい、名物の揚げかまぼこ大角天などが楽しまれているが、コンビニでもしょうがみそをつけてくれるほどに認知度は高いという。函館に向かう人々に温まってもらおうとしょうがが入れられたのだという。石川・金沢おでんはバイ貝やカニ面などを入れて楽しむものの、赤玉本[…続きを読む]

2024年11月9日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
食彩の王国(食彩の王国)
本日の主役は南蛮エビ。甘エビとして知られているが色艶が唐辛子のようなので佐渡では南蛮エビと呼ばれている。御宿 花の木では南蛮エビを使ったかき揚げ丼やしんじょ椀を提供。
南蛮エビはエビ籠漁でとる。エビ籠漁師の佐藤さん兄弟が漁の後楽しみにしているのが南蛮エビを使った料理でみそ汁を食べた。

2024年10月17日放送 5:20 - 8:00 TBS
THE TIME,旬を届ける全国列島中継
富山・魚津市 魚津港から中継。バイ貝を使ったバイ飯を紹介。魚津漁業協同組合組合長・濱住博之のコメント。

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