買い物客のホンネ売り場で調査。柳原さんがまずあげたのはPascoの「超熟 イングリッシュマフィン」。シンプルな味わいのため甘い系にもおかず系にもマッチ。トーストすると表面はカリッと香ばしく、中は超熟ならではのもっちり食感に。
パン売り場で聞き込み調査。60代会社員の男性が購入していたのは「超熟 山型 6枚スライス」。片山さんは山型と角型のパンの違いについて「食パンは食パン型で焼いている。フタをするかしないかだけ」などコメント。角型はフタをして焼くため四角い形状。水分の蒸発が少なくしっとりもっとりした仕上がりに、一方、山型はフタをせずに焼き上げるため生地が上へ伸びふくらむ。角型と比べ縦に大きくふくらむためふんわりした仕上がりになりトーストするとサックリ食感に。また片山さんはトーストの仕方について「山型は密度が下側が重い。トースターは億の方が火力が強い、密度が低い上側を奥にすると焦げやすくなる。ため下側を奥に入れるとまんべんなく焼ける」などコメント。
続いてインタビュー。杉並区在住・買い物中の親子が選んだ食パンは「スマイルライフフレッシュトースト 4枚切」。小麦の味わいを生かしたしっとりやわらかな食感。各メーカーが200円前後のところ139円とその安さも魅力のひとつ。