「バナナクレープ」を調理。生地はボウルに卵・グラニュー糖・塩・薄力粉・牛乳をいれ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で半日~一晩休ませる。カスタードクリームは鍋に牛乳をいれ温め、卵黄・グラニュー糖・薄力粉を混ぜ合わせたものに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ざるでこして鍋にいれ泡だて器で鍋底を常に混ぜながら加熱し、ボウルにうつし粗熱がとれたらラップをかけ冷蔵庫で冷やす。一晩休ませた生地をバターを溶かしたフライパンに流し入れ、少し焦げ色がついたら裏返し、ほんのり焦げ色がつき取り出したら生地の完成。生地に冷やしたカスタードクリーム・バナナを中央に盛り、生地をまるめ、粉砂糖をふりかけたらバナナクレープの完成。
