クロアチア料理専門店に協力いただき特別にサルマを用意してもらった。マッシュポテトやスープと混ぜて食べるのが一般的だという。料理に隠されているお宝の正解は塩。ドゥブロヴニク2つ目の宝は、白い黄金とも呼ばれた塩。地形や気象の条件が揃わなければ作ることが難しかった塩は当時特権的な調味料で冷蔵庫のなかった当時食べ物の保存料としても利用されていた。ドゥブロヴニクは大規模な塩田を持っており、さらに城壁で囲んでいた。ドゥブロヴニクの財源の3分の1を塩が占めていたという。貿易都市だったドゥブロヴニクでは輸入されていた観賞用のバラを調味料として香り付けしたロジャータというスイーツも食べられている 。
