日本のメープルシロップのほとんどはカナダ産。輸入量も右肩上がり。要因はパンケーキブームなど。札幌で専門店を営むギャニオンさん。選りすぐりのメープルシロップのみを収集。カナダ出身の店主は17年前に日本人の妻と出会い、妻の地元・北海道へ。来日後は味噌や納豆など使ったオリジナルレシピも考案。