日本一忙しい店で人気の理由を芸能人がアルバイトをして調査。次に日本一売り上げが伸びているステーキ・ハンバーグチェーンのブロンコビリーをやす子が調査。ブロンコビリーは、お肉とサラダを武器に売上を伸ばしている店。リピート客を増やすヒミツがあった。横浜青葉インター店は????‍♂️店舗の中で日本で一番忙しい店と言われているという。午前9時、アルバイト開始。まずコシヒカリの仕込みから。米はザルで洗うと傷つくためタッパーを使用するという。1日に40升の米を炊くという。炊き上がりまでの間に行うのが、サラダの仕込み。使用するのは契約農家の野菜。野菜は毎日15種類以上あり、70kg以上使用するという。オープン前に3人がかりで大量の野菜を切るという。生野菜は全て手切り。サラダビュッフェで一番人気なのがブロッコリーとカニカマのサラダ。ブロッコリーは蒸してカニカマなどとあえる。その後ポテトサラダやフルーツも用意。1時間でビュッフェ用の23品が完成した。その後スタッフ全員で朝礼を行う。開店前から6組が待っていた。やす子はまずホールを担当する。ブロンコビリーでは客との対話を大切にするため、呼び出しボタンがない。