ミシュランビブグルマンの400℃ PIZZAを紹介。400℃ PIZZA SHINAGAWAは去年6月にオープン。本店の岡山はミシュランビブグルマンに掲載された4年間食べログピザ部門日本一。人気メニューはFNT。は一番のこだわりは企業秘密のピザ生地。水分量が多いためにふわふわモチモチ食感。生地がテにくっつかないように打ち粉をまぶして伸ばす。マスカルポーネやモッツァレラチーズ。企業秘密のブルーチーズソースをのせてオリーブオイルをかけ、2分焼き上げて完成。有田は耳もふわふわで美味しいと答えた。
400℃ PIZZA SHINAGAWAの品川店限定のパッシオーネはカスタードクリームにモッツアレラチーズ、塩、オリーブオイルをかけ、オーブンで焼き上げて冷蔵庫で2分冷やし、ミルクアイスにパッションフルーツを砕いて乗せて完成。有田は味の感想にいろいろな食感があって美味しいと答えた。