体調を崩した客からオーダーを受けた初代総料理長サリー・ワイルは日本の米に注目した。ワイルはバターライスを作りエビのクリーム煮とグラタンソースをかけチーズを乗せて焼き上げたのが「シーフードドリア」。ワイルはやがて西洋料理の父と呼ばれるようになり、自ら生み出したドリアはホテル発祥の名物メニューとして今も多くの客から親しまれている。今年4月、直営店舗「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」をオープン。ホテルグルメを販売している。「モカルーロ」はワイルのレシピを受け継いで作られたもの。関口総料理長もワイルから影響を受けた一人。専門学校卒業後、ホテルニューグランドに入社。26歳の時には本場フランスで修業したが厳しい現実に直面。帰国後は様々な講習会に参加し多くの料理人と交流を重ねた。そして実力が認められ2022年に総料理長に就任。伝統の味を守り続けている。今関口総料理長はドリアを進化させ新作メニューを作るという新たな取り組みに挑戦しようとしている。その食材を求めて厚木市にある田んぼを訪ねた。かながわブランド「あつぎせせらぎ米」の美味しさの秘密はミネラル豊富な水。ホテルに戻った関口総料理長は新作ドリアに取り掛かる。
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「パリ（フランス）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月10日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- 米・トランプ次期大統領は「メキシコ湾をアメリカ湾に変える」と発言し、メキシコ・シェインバウム大統領は猛反論した。またトランプ氏は「国家安全保障のためにグリーンランドは必要。デンマークに法的権利があるとしても米国の国家安全保障のために必要なので諦めるべき」とも発言。グリーンランドの面積は217万km平方メートルで、レアアースなど地下資源が豊富な場所としても知ら[…続きを読む]
- 2025年1月10日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（ニュース）
- 米国・トランプ次期大統領はデンマークの自治領グリーンランドを購入するためにデンマーク政府に対して軍事力や経済的な圧力の行使を排除しない考えを示している。これについてブリンケン長官は「良い考えでない」と指摘した。またブリンケン長官はNATO（北大西洋条約機構）の加盟国であることを念頭に「同盟国との緊密に協力することで米国はより強くなり、より良い結果を得られる」[…続きを読む]
- 2025年1月10日放送 4:25 - 4:30 日本テレビ
- 5分だけひたるモネ睡蓮のとき（5分だけひたるモネ睡蓮のとき）
- 1874年の印象派誕生から150年となる2024年10月、印象派の巨匠モネの傑作が集結する美術展「モネ 睡蓮のとき」が開催される。今なお世界中に影響を与え続けるモネの作品で最も人気のあるテーマが「睡蓮」。そんな睡蓮を中心にフランスの「マルモッタン・モネ美術館」からモネの名作が約50点来日する。モネの晩年の傑作の数々がフランスのみならず国立西洋美術館など日本各[…続きを読む]
- 2025年1月9日放送 11:30 - 11:45 日本テレビ
- NNN ストレイトニュース（ニュース）
- 米国・トランプ次期大統領はデンマークの自治領グリーンランドを購入するためにデンマーク政府に対して軍事力や経済的な圧力の行使を排除しない考えを示している。これについてブリンケン長官は「良い考えではない」と指摘した。またブリンケン長官はNATO（北大西洋条約機構）の同盟国であることを念頭に「同盟国との緊密に協力することで米国はより強くなり、より良い結果を得られる[…続きを読む]
- 2025年1月9日放送 11:13 - 11:30 テレビ東京
- 昼サテ（ニュース）
- アメリカ・トランプ次期大統領がデンマーク領グリーンランドの領有に向けて軍事力行使を否定しなかった発言が国内外で波紋を広げている。ヨーロッパからは武力行使を認めないなどと批判が相次いでいる。ドイツ・ショルツ首相は「国境の不可侵の原則は全ての国に適用される」と強調しトランプ氏をけん制。フランス・バロ外相は「グリーンランドはEU加盟国の領土」と攻撃を容認しない姿勢[…続きを読む]
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