体調を崩した客からオーダーを受けた初代総料理長サリー・ワイルは日本の米に注目した。ワイルはバターライスを作りエビのクリーム煮とグラタンソースをかけチーズを乗せて焼き上げたのが「シーフードドリア」。ワイルはやがて西洋料理の父と呼ばれるようになり、自ら生み出したドリアはホテル発祥の名物メニューとして今も多くの客から親しまれている。今年4月、直営店舗「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」をオープン。ホテルグルメを販売している。「モカルーロ」はワイルのレシピを受け継いで作られたもの。関口総料理長もワイルから影響を受けた一人。専門学校卒業後、ホテルニューグランドに入社。26歳の時には本場フランスで修業したが厳しい現実に直面。帰国後は様々な講習会に参加し多くの料理人と交流を重ねた。そして実力が認められ2022年に総料理長に就任。伝統の味を守り続けている。今関口総料理長はドリアを進化させ新作メニューを作るという新たな取り組みに挑戦しようとしている。その食材を求めて厚木市にある田んぼを訪ねた。かながわブランド「あつぎせせらぎ米」の美味しさの秘密はミネラル豊富な水。ホテルに戻った関口総料理長は新作ドリアに取り掛かる。
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「パリ（フランス）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月20日放送 22:00 - 22:54 テレビ東京
- ガイアの夜明け異彩を放て！世界へ
- 5月下旬にフランス・パリにやってきたがヘラルボニーは新たな挑戦をしていた。VIVA TECHNOLOGY 2024は世界中からスタートアップ企業が集まる見本市。それぞれが技術をアピールしている。その一角にヘラルボニーの商品を展示したが、自分たちが目指すものを海外担当の小林恵さんが伝える。このイベントの最大の目玉はモエヘネシー・ルイヴィトンが主催するイノベーシ[…続きを読む]
- 2024年9月20日放送 19:58 - 21:54 テレビ朝日
- 良純と◯◯の会ザワつく！金曜出張所 良純と富士山の会
- 標高3460mの9合目ではフランスから来た2人組に遭遇。今パリではおにぎりがブーム。富士山頂で本場のおにぎりを食べたいという2人にスタッフも同行したが2人のペースに着いていくのに必死だった。
- 2024年9月20日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- 今年の夏パリで熱戦が繰り広げられたスポーツの祭典。その1つエッフェル塔の麓に造られた仮設のビーチバレー会場。今月13日に訪れると早くも撤去作業が始まっていた。観客席はコンサート会場などで再利用され、約400tあった砂は他のビーチバレーコートで使用されることが決まっている。競技施設の95％が既存または仮設施設で、閉幕後は続々とリサイクルが進んでいる。スケートボ[…続きを読む]
- 2024年9月20日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュース（ニュース）
- EU（ヨーロッパ連合）域内では新車の販売が落ち込んでいてとりわけ、EV（電気自動車）の販売不振が足を引っ張っている。フランス2は中国勢の攻勢にさらされる中、EVに注力する戦略を見直しハイブリッド車との共存や低価格帯のコンパクト車で生産販売台数の維持や回復をねらうメーカーの動きを伝えている。ヨーロッパの自動車メーカーはEUに対し、2025年のCO2削減目標を維[…続きを読む]
- 2024年9月20日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングきょう注目NEWS
- 米国のベンチャー企業がコンコルド以来となる超音速旅客機の実現に向け開発を進めている。完成すれば現在の旅客機の約半分に短縮される。超音速飛行のデータを取るために作られた試験機「XB−1」。これまで3回の試験飛行に成功。米国のベンチャー企業ブームスーパーソニックが開発をめざしているのはマッハ1．7で飛ぶ超音速旅客機「オーバーチュア」。東京−シアトルが約4時間半で[…続きを読む]
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