パン専門店「ブーランジェリー＆カフェ マンマーノ」には約50種類のパンが並べられている。お店を切り盛りするのはパリの5つ星ホテルで日本人として初めてベーカリーシェフを務めた毛利将人さん。材料にこだわり技術を駆使して独自の味を作り出しているという。毛利さんのクロワッサン作りに密着。北海道産の小麦粉を9割、アメリカ産の薄力粉を1割入れることで口溶けを良くしている。さらに毛利さんは通常の砂糖の10倍の値段がする和三盆を使用している。問題「味の決めて！こだわりの材料とは？」の出題。正解は「フランス産のバター」。生地を完成させるまでにかける時間は通常の3倍となる3日。1日寝かせ薄さを5mm程度にしてフランス産バターを折り込んでいる。その後、冷凍や折込を繰り返し形作り。さらに1日寝かせて生地が完成する。クロワッサンを食べた住田紗里は「バターがしっとりしてて濃厚。塩味が小麦の甘さを出している。」などと話した。惣菜パン一番人気はソーセージを丸々一本にハム、たっぷりのチーズにトマトソースを合わせた「ミートミートチーズ」。住田紗里は「まわりがパリパリでパンが柔らかい。」などと話した。
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「パリ（フランス）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月1日放送 15:30 - 16:30 TBS
- そろえてつくれ!新名物 ごちそうビンゴそろえてつくれ！新名物 ごちそうビンゴ
- 難易度の高い企画に名乗りを上げたのは手島竜司シェフ。37歳でパリの一等地に自らの城「PAGES」を構えると、わずか1年半で本場の1つ星を獲得。JAL国際線のメニューを監修。京都にオープンさせたアトリエではスイーツやショコラが飛ぶように売れている。もう1人は森枝幹シェフ。シドニーの世界的名店で研鑽を積んだ後、25歳で独立。現在は東京・渋谷のタイ料理「CHOMP[…続きを読む]
- 2025年5月31日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？すゑひろがりずのトレンドスタディ
- GODIVAが手掛けている「ゴディバ クレープ」はチョコをたっぷりと使ったクレープが看板メニューで、生地にはチョコレートバター・麹入りチョコレート・カカオを使用している。そこにショコラムースやダークチョコレートソースなどを入れて包み、生チョコなどをトッピングしている。自由が丘にある「クレープとエスプレッソと自由形」ではパリパリ食感の生地のクレープを販売してい[…続きを読む]
- 2025年5月31日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラス東京駅グルメ
- 東京あんぱん豆一豆「東京レンガぱん」を紹介した。中にミルククリームとこしあんが入っている。カルビープラス「ソフトクリ～ムと食べる、しあわせバタ～デラックス」を紹介した。店内で揚げたポテトチップスにマスカルポーネチーズとはちみつをトッピングしソフトクリームがセットになった。ブルディガラ パティスリーのフランを紹介。フランはサブレの中にカスタードクリームを入れて[…続きを読む]
- 2025年5月31日放送 3:04 - 3:59 日本テレビ
- 夜バゲット夜バゲット
- 「オルセー美術館所蔵 印象派―室内をめぐる物語」の告知。10月25日～26年2月15日まで、国立西洋美術館にて。印象派の傑作70点を中心に、国内外の重要作品も加えた100点を展示。印象派の作品では自然や景色を捉えたものが多いが、今回の展示では室内の様子を捉えた作品を展示。アンバサダーは上白石萌音。
「オルセー美術館所蔵 印象派―室内をめぐる物語」の告知。ア[…続きを読む] - 2025年5月30日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- パリで行われたファッションショーで注目されたのが、りんごの皮を剥いたようなデザインのジャケット。肩の部分はりんごの搾りかすを使用したヴィーガンレザー。ヴィーガンレザーは動物の皮を使用せず、石油素材の比率も極力抑えた合成皮革。香田遼平さんはヴィーガンレザーでアパレルを展開。りんごの搾りかすを使ったポーチなどは完売。様々なデザイナーとのコラボが行われている。青森[…続きを読む]
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