バリの名物レストラン「セントジャックス」へ。ここは全てを竹で構築した内装が特徴となっているが、24歳という若さでシェフとして採用された人もいるのだという。前菜「ビートルート サーモン」はバラのような赤い見た目のサーモンが特徴で色はビーツとマリネしたことで引き出している。添えられたハーブクリームチーズでいただくと絶妙な味が広がる。ホタテのソテーにフォアグラクリームを添えてココナッツのエスプーマなどを合わせた「セントジャックス シグネチャー」はブリニというパンケーキのふかふかした食感と濃厚さ・ジューシーさが合わさり、黒とびこの塩味がアクセントとなる。メインは「ロブスター トルレリーニ」でロブスターに卵黄やレモン果汁のオランデーズソースを塗って炙ったら、オレンジ色のベシャメルソースと合わせて海老の風味の入ったラビオリを付け合わせていて、クリーミーさが特徴。 メインには鴨の「Duck Magret Montmorency」も選ぶことができ、鴨はパリパリになるまで皮を焼く一方で肉は火を通しすぎないのが特徴だが、皮と肉の食感のコントラストと甘酸っぱいチェリーソースが絶妙。デザートはクレープにオレンジキャラメルソースをたっぷり吸わせ、オレンジリキュールでフランベしたら「Crepes Suzette， Gueridon Service」が完成で、こちらは大人らしい甘すぎない味となっているが、バニラホイップクリームを合わせると甘さが引き出される。「ヌサンタラコーヒーのティラミス」は自家製のケーキにバリ産のコーヒーリキュールを入れているのが特徴で、香ばしい香りが広がりほろ苦さと甘さのバランスが絶妙。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「ビーツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月12日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 今日は「ボルシチ」の調理。まずビーツの皮を向いておろし金ですりおろし、にんじんとたまねぎを細切りにする。先ほどのビーツ・にんじん・たまねぎをフライパンで炒め、鍋に水・豚肉・たまねぎ・じゃがいも・ローリエを入れてアクを取りながら煮ていく。スープからじゃがいも1つを取り出してつぶして鍋に戻し、炒めたビーツ・にんじん・たまねぎを鍋に入れて煮る。オリーブオイルをひい[…続きを読む]
- 2025年2月7日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビなにわ男子のどっち派！？
- なにわ男子・大西流星が「進化系“和グルメ”を食べるなら、ネオ和食派orネオ和菓子派」を調査。ネオ和食派から、先月浅草にオープンしたそば専門店「浅草 更科天狐」を紹介。すりおろしたヤマイモにビーツを加えたとろろが特徴的な「そばとろ」をいただく。大西は「美味しい。クセがある感じがしない」などとコメント。他にもラーメンのような進化系そば「鶏煮干し蕎麦」も味わえる。[…続きを読む]
- 2025年1月10日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
- めざましテレビ全部見せSPORTS
- ことしプロ野球で最も注目されている楽天ドラフト1位の宗山塁選手が、きのう新人合同自主トレの初日を迎えた。午前中の練習の最後には20mを制限時間内に往復するシャトルランに挑戦。100回を超えたあたりから脱落者が続出すると、宗山選手も105回でギブアップ。練習の合間に飲んでいた謎の赤いドリンクは手作りドリンクで、いつもエネルギー補給などのために飲んでいると話した[…続きを読む]
- 2024年12月14日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ知っておきたい今週のトピック
- 「My Melody Cafe 〜Heartful Party〜」が2025年1月26日までの期間限定でキュープラザ原宿3階にオープン。「マイメロディのウェルカムオムライス」「マイメロディのハートグラタン」などをいただく。おいしいという。
- 2024年12月6日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！浅草2024（新）オープングルメ
- 陣内智則、SHELLY、パリオリンピックメダリスト（鏡優翔、橋本壮市、永山竜樹）が浅草のニューオープングルメを紹介する。浅草寺から徒歩5分にある「粥や佐藤」を訪れる。今年3月に神奈川県武蔵小杉から移転オープンした。魯肉粥（Bセット）を紹介。台湾グルメの魯肉飯をお粥にアレンジ。台湾で食べたお粥の味に感動し、だしで炊いたお粥を日本で広めたいと、自らアレンジしたレ[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.