キャリア27年の大坪さん。2025年に行われた第22回ナポリピッツァ職人世界選手権で、世界中から100人以上が参加し大坪さんが優勝。紛れもない世界一のピザ職人。20代の頃にナポリで出会ったピザに魅了され、現地で修行を積み、その後日本で2010年に自分の店をオープン。ナポリの製粉会社の小麦粉を使用するなど、食材はイタリア産にこだわり、ピザ窯もイタリアから取り寄せた薪窯。ピザ作りの情熱は衰えず、毎年イタリアに行って腕を磨き続け、去年世界大会にもエントリー。日本では寿司や和菓子など料理の専門店が海外に比べて多く、技術を極める職人文化が発達しているという。
住所： 東京都中央区日本橋堀留町1-2-9 DIG DUG1階