今回のお取り寄せ商品は天然アユを贅沢に使った「天然鮎めし」。炊きたてのご飯の上に香ばしく焼かれた天然アユが乗っており、アユの旨みを凝縮させた鮎魚醤と一緒に炊き込むことで、旬の味を存分に楽しめる和の一品。この味を作りだしているのは山口市「椹野川漁業協同組合」。山々に囲まれた清流「椹野川」でとれる自然の恵みを生かした逸品を販売。中でも天然鮎めしは、漁協が出店販売するイベントのみで販売される激レアメニューだったが、大好評だったことからお取り寄せ商品として販売することになった。食欲をそそる香りと、深い味わいが楽しめる極上の炊き込みご飯。山口市の中央を流れる清流「椹野川」は、濃厚なカニみそを持つモクズガニ、シジミ、ウナギなど絶品食材の宝庫。今、旬を迎えているのはアユ。美味しさの理由は環境にある。透明度の高い椹野川の中で育ち、上質な海苔を食べることで香り高いアユに育つ。アユの内臓をとり、美しく焼き上げるために背びれ、尾びれに化粧塩をし、オーブンで約30分焼き上げる。じっくり焼き上げることでアユの旨みを凝縮。自宅では2合の米にアユ（2匹）をのせる。味の決め手となる鮎魚醤を加える。鮎魚醤はアユを麹と塩で発酵させ、旨みを凝縮させた極上の調味料。鮎魚醤で炊き込むことで天然アユの濃厚な旨みと風味がアップ。アユ尽くしの炊き込みご飯に仕上がる。お好みでミョウガ、大葉など薬味と合わせるのがオススメ。
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「フグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月13日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays夏こそ食べたい！日本の港町グルメ
- 山口・下関市は日本海・瀬戸内海などから旬の魚が集まる。中でも有名なのはフグ。南風泊市場は日本唯一のフグ専門市場。ふぐ問屋「海」3代目社長の杉山さんが唐戸市場を紹介。金・土・日・祝日は寿司の祭り「活きいき馬関街」が開催され仲卸など20店舗以上が自慢の寿司を販売。下関ではフク（福）と幸せの意味を込めて濁点を退けているという。
馬関街で一番の売り場面積を誇る「タ[…続きを読む] - 2025年8月6日放送 17:30 - 17:45 テレビ東京
- 誰でも考えたくなる「正解の無いクイズ」（誰でも考えたくなる「正解の無いクイズ」）
- きょうの問い「今では当たり前になっていることで『最初に試した人スゴい』の一番は何ですか？」。MC3人は「ウニを食べた人」「スキージャンプ」などと回答を考えた。天才・奇人・変人の意見を聞き、カルマルアンサーは「言葉を試した人」に決まった。
- 2025年8月2日放送 15:30 - 16:30 TBS
- 知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト羽田空港の気になる裏側ランキング
- ラウンジでは週替りのお寿司が楽しめ、メニューは約50種類。日本酒・ワイン・シャンパン・カクテルも飲める。靴磨きサービスやシャワールームもある。
- 2025年7月18日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！くっきー！パパの公園へ行こう
- 夜の浜名湖へ。浜名湖伝統漁の「たきや漁」を体験する。とれた魚介類はBBQで食べられる。菅田愛貴ちゃんのみが小さなフグをゲットした。
- 2025年7月1日放送 20:54 - 21:54 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団出張！なんでも鑑定団
- 今回の舞台は山口県下関市。古来より本州と九州と結ぶ要衝として栄え、度々歴史を揺るがす戦いにもなった。最も有名なのが壇ノ浦の合戦で赤間神宮には源氏に敗れ僅か8歳で平家一門とともに海に散った安徳天皇が祀られている。下関名物と言えばフグ。日本で唯一フグ専門の卸売市場があり、今年の初競りでは1キロ万8000円の値がついた。カモンワーフはフグ料理をリーズナブルに楽しめ[…続きを読む]
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