今回の達人は、料理研究家で、食物栄養学博士でもある青木さん。30冊以上のレシピ本を出版している。きょうは、採れたて野菜を使った健康レシピを3品作る。神奈川県川崎市にある杉田農園直売所を訪れた。その日に採れた旬の野菜から珍しい野菜まで、15品目以上が揃う。この日は、粘り気が特徴で、花の部分のみ食べる花おくらなどが並んでいた。直売所近くの農園は、2400坪あり、江戸時代から続く老舗農園だ。300品種以上の野菜や果物を栽培し、収穫体験も行っている。畑で、秋なすなど旬の野菜を収穫した。秋なすは、皮が柔らかく、水分量が多くなり、旨味が詰まっている。オクラは、夏から秋上旬にかけておいしく食べられる。赤ピーマンは、緑ピーマンよりビタミンが豊富に含まれている。さつまいもは、食物繊維のバランスが良く、整腸作用がある。農園に併設しているレストランで、採れたて野菜を食べることもできる。シェフの堀江さんが毎朝農園で採った野菜を使用した日替わりフレンチをお手頃価格で食べられる。この日の前菜の大山鶏のテリーヌには、農園のきくらげが使われている。秋なすを使ったペーストとあわせて食べる。
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「フランス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月29日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅小江戸川越で買い物＆秋グルメ満喫の旅
- 小江戸川越で買い物＆秋グルメ満喫の旅、メインストリートを通り続いては5月にオープンした商業施設「りそなコエドテラス」を訪れる。旧埼玉りそな銀行の建物を改修して今年5月にオープン、1階は埼玉の食材にこだわった地産地消のセレクトショップが並ぶ。店長石岡さんは埼玉各地の名品を紹介しているとしておすすめはヨーロッパ野菜と秩父のやまなみチーズ工房の商品などを紹介した。[…続きを読む]
- 2024年9月29日放送 5:50 - 8:30 テレビ朝日
- サンデーLIVE！！厳選！今週の注目ニュース
- フランス。山の上でスタンバイするモトクロスバイク。急な坂を疾走と思ったら、パラシュートを開きバイクごとスカイハイ。時速100キロで地上をかすめる滑空。世界で初めてバイクによるパラグライダーライディングを成功させた。UAEの首都アブダビでは地上3600mの上空からスカイダイビング。その足にはサーフボード。波乗りならぬ風を自在に乗りこなす男性。そして、パラシュー[…続きを読む]
- 2024年9月29日放送 0:55 - 1:35 フジテレビ
- すぽると！（うまると！）
- 世界的ビッグレースが迫っている。来週フランスで行われる世界最高峰のレース、凱旋門賞、賞金総額は約8億円。DAIGOはみんながオシャレして来て華やかな場所だと話す。日本馬で参加するシンエンペラーは初の凱旋門賞制覇を目指す。武豊騎手とコンビを組むのはアルリファーなど注目馬満載。
- 2024年9月28日放送 20:15 - 20:55 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（オープニング）
- オープニング映像。今回のテーマは漫画。
- 2024年9月28日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 石橋和樹シェフの手によって、フランスの家庭料理であるキッシュ「スカモルツァとモッツァレラのキッシュ」が焼き上がった。コクのあるミルクと濃厚なチーズの旨味を存分に味わえる一品。その試食に招かれたのはチーズの生産者であるチーズ工房 Three Brownの松島俊樹さんと松島薫さん。試食した薫さんは「チーズがふんだんに入っててシンプルだけど素材の味が引き立っていて[…続きを読む]
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