トルコのイスタンブールで8日、フランス在住の和菓子職人、村田崇徳が出張授業を行った。参加者は、それぞれ工夫を凝らして和菓子作りに挑戦したほか、世界的ブームとなっている抹茶の正しいたて方も学んだ。参加したのは和菓子に興味がある人からプロの料理人まで様々で、村田の作る練り切りの桜やへら菊に感嘆の声が上がっていた。参加者は、手間をかけたので食べるのも楽しかったなどとコメント。村田は、あずきの味の良さと季節感があるところなどをわかってもらえるとうれしいなどとコメント。
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