今週のテーマ食材は大根。きょうはピザ用チーズ・切り干し大根を使い、「切り干し大根餅」を作る。切り干し大根は乾燥させることで甘みが増しうまみと栄養価がアップされ、カルシウムは大根の約20倍。

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「切り干し大根餅」を調理。切り干し大根を30分以上かけて水で戻して水気をしぼり3cm幅にカットし干しあみエビ・1cm幅にカットした小ネギ・片栗粉と混ぜ合わせ、切り干し大根の戻し汁（大さじ8）と鶏ガラスープの素を混ぜ合わせたものを加え混ぜ合わせる（好みでピザ用チーズをいれる）。小判形に成形し米油を熱したフライパンで両面を焼く。

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「切り干し大根餅」を調理。作ったタネを米油で両面焼き、途中で米油を加え焼き上げ、器に盛り付け食べるラー油を添えたら完成。

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「切り干し大根餅」を試食。作間さんは「うまい。サクサク・モチモチ・シャキシャキの部分があってバラエティ豊かな食感」などとコメント。

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「ひるおび」の番組宣伝。「若見えさん直伝！乾燥対策＆美肌術」などを紹介。

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日比野佐和子

映画「ないものねだりの君に光の花束を」が11月20日全国公開。

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和田さんは、1番好きな大根料理に「お味噌汁」だと話した。

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「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。

番組はTVer・U－NEXTで配信。

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