山村社長は、透明醤油を作ったとき話題性はあると思ったが売れるかどうか自信はなかった、透明醤油としての特許は取っていないが作る過程で特許技術を使っている、キッコーマンが時間をかけてアメリカに醤油の文化を根付かせたので実はアメリカ人が一番醤油に対する理解があると話した。