日本とフランスが融合した独自料理に感動が止まらない杏。志麻さんはタルタルステーキを日本食材でアレンジ。焼いたステーキを細かくカット。これに合わせるのは納豆。みょうが、大葉、ネギなどの薬味を入れて、卵を落とせば和風タルタルの完成。アレンジで薬味をいれたりカボスを混ぜたりするのもいい。他にも大根をコンソメで煮詰め、大根と合わせるのはブリ。塩コショウと小麦粉をつけて焼く。さらにバルサミコとはちみつ、さらに醤油を加えててりやきにする。そしてコンソメで煮込んだ大根を盛り付けて上に肉をのせてタレをオリーブオイルをかけて完成。続いては牛の塊肉。切り目を入れてニンニクを挟む。そして塩コショウして強火で氷面だけ焼きめをつける。さらにネギや人参、白菜、椎茸を肉の焼いたフライパンに投入。そして肉を戻して醤油を加え蒸し焼きし、すき焼き風ローストビーフの完成。続いてデザートは、牛乳、生クリームを暖めて佐藤を溶かす。ゼラチンを加え、なめらかにするためザルでこす。牛乳と生クリームを冷蔵庫でかため、フランボワーズのピューレを流し込みベリー系のフルーツを盛り付けパンナコッタの完成。パンナコッタは牛乳が多いとゼリーの食感になり、クリームが多いとしっとりした味わいになる。杏さんは紹介した料理の中で、ブッフ・オ・キャロットは挑戦したいと話した。
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「ブリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月14日放送 16:00 - 17:30 TBS
- いくらかわかる金？小田原で絶品グルメ＆名所を巡りつめこみ暗記旅！
- 澤部佑らが、小田原さかなセンターを訪れた。小田原さかなセンターの大矢さんが、小田原でぜひ味わいたい魚としてホウボウとワラサとアブラボウズを紹介した。ホウボウは「ボーボー」と鳴くので名付けられた。ワラサは出世魚で、大きさによって呼び名が変わる。アブラボウズは小田原では、オシツケと呼ばれる。ホウボウは、体のどこで味を感じているかというクイズを出題。正解は、胸ビレ[…続きを読む]
- 2026年11月12日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（長野県上田市）
- まかないを作るのは従業員の宮坂さん。ぶりの切り身を焼き、醤油、みりんなどで味付けして「ブリの照り焼き」の完成。食卓には松茸ごはん、松茸ピザなども並んだ。
- 2026年11月12日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- オープニングの挨拶。本日の特集は、冬は要注意！目の健康習慣。問題：アスタキサンチンが多く含まれる旬の魚は？。A.タラ、B.鮭、C.ブリ。正解は後ほど。
- 2026年11月3日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団出張！なんでも鑑定団
- 釣りが大好きだという森古さんは普段ブリなどを釣るという。自撮り写真では60cmほどのイナダを手にしている様子が写っており、写真について森古さんは「魚に関しては無加工だが、お腹が出ていたのでAIでスマートに修正した」と語った。今回のお宝は”五味清吉の裸婦画”、大きさは60号となる。五味は岩手県出身の画家で大正から昭和にかけて活躍したという。この画は今年の4月に[…続きを読む]
- 2026年11月1日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 商品開発のゲンバ
- ごまだれラー油が11月8日から成城石井で販売開始される。1本755円で、約4万4000本製造したという。以前、ゲンバで訪れた英国鮨にもお墨付きをもらい、炙りしめ鯖やブリでのアレンジもしてもらった。
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