日本とフランスが融合した独自料理に感動が止まらない杏。志麻さんはタルタルステーキを日本食材でアレンジ。焼いたステーキを細かくカット。これに合わせるのは納豆。みょうが、大葉、ネギなどの薬味を入れて、卵を落とせば和風タルタルの完成。アレンジで薬味をいれたりカボスを混ぜたりするのもいい。他にも大根をコンソメで煮詰め、大根と合わせるのはブリ。塩コショウと小麦粉をつけて焼く。さらにバルサミコとはちみつ、さらに醤油を加えててりやきにする。そしてコンソメで煮込んだ大根を盛り付けて上に肉をのせてタレをオリーブオイルをかけて完成。続いては牛の塊肉。切り目を入れてニンニクを挟む。そして塩コショウして強火で氷面だけ焼きめをつける。さらにネギや人参、白菜、椎茸を肉の焼いたフライパンに投入。そして肉を戻して醤油を加え蒸し焼きし、すき焼き風ローストビーフの完成。続いてデザートは、牛乳、生クリームを暖めて佐藤を溶かす。ゼラチンを加え、なめらかにするためザルでこす。牛乳と生クリームを冷蔵庫でかため、フランボワーズのピューレを流し込みベリー系のフルーツを盛り付けパンナコッタの完成。パンナコッタは牛乳が多いとゼリーの食感になり、クリームが多いとしっとりした味わいになる。杏さんは紹介した料理の中で、ブッフ・オ・キャロットは挑戦したいと話した。
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「ブリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月29日放送 19:00 - 20:15 テレビ朝日
- 火曜の良純孝太郎（火曜の良純孝太郎）
- 良純孝太郎は通称ブリ街道の起点を訪れた。通称ブリ街道は歩荷が海の幸などを背負い雨の日も雪の日も何日もかけて運び続けた。
- 2026年9月13日放送 20:00 - 20:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店地元で噂のローカルチェーン関東5県SP
- 投稿！地元で噂のローカルチェーン、関東5県スペシャル。続いては埼玉県。タイムマシーン3号が向かっているのはJR桶川駅から車で15分、田んぼが広がる田園風景の中、とてつもない行列を作るというコスパ最強食堂。埼玉県内に3店舗、県民の憧れを実現したコスパ最強、超新鮮な（？）爆盛ローカルチェーン。お店に行ってみるとすごい行列。海なし県埼玉で1972年に創業したそうま[…続きを読む]
- 2026年9月3日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿（オープニング）
- ろこさんは数多くの時短レシピを生み出す料理研究家。自慢のレシピに欠かせないのはジップロック。プリの照り焼きレシピは片栗粉をまぶしたブリを入れて酒、みりん、砂糖、醤油を大さじ2を入れてしめじ、冷凍カット野菜を入れていく。こうして作り置きが完了。冷凍保存をすれば1ヶ月以上はもつ。食べたい時に電子レンジで加熱するだけでブリの照り焼きが完成。さらに欠かせないアイテム[…続きを読む]
- 2026年8月30日放送 2:04 - 5:00 日本テレビ
- 24時間テレビ49「わたしの家族の話〜あなたは誰を想う？〜」ヒューマングルメンタリー オモウマい店
- 津久司が再オープンし、大勢の人たちからお祝いの花が届いた。4月25日11時30分、津久司が845日ぶりに開店した。
- 2026年8月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- アンパラレルド〜ニッポン発、世界へ〜アンパラレルド〜ニッポン発、世界へ〜
- Welluoはについて土谷は、養殖業者に試してもらっている段階だという。しかし腸内関環境というこれまでにないアプローチに、データではなく効果やクチコミをみせると使ってみたいと言ってくれると答えた。これまでは魚の腸活をみてきたが、人間はどうなのか？
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