4つ目の料理はブロッコリーとハマグリと海苔のスープ。ブロッコリーを水から茹で、ハマグリを加える。ハマグリの殻だけ取り出してブロッコリーを潰し、塩とあおさ海苔を加える。器に盛り付け、青ネギとオリーブオイルをかける。